แกงจืดมะระผักกาดดอง

  

Homeabout usโภชนาการfoodผัก
แกงขี้เหล็ก 
แกงจืดมะระผักกาดดอง 
แกงส้มปลากระบอก 
แกงส้มแตงอ่อนยอดฟักทอง 
ข้าวกล้องอบเผือก 
ไข่ต้มยางมะตูม ยำผักบุ้ง 
ต้มโพล้งปลาสลิดใบมะขามอ่อน 
 ตำลึงไฟแดง 
เต้าหู้เห็ดหอมซีอิ๊ว 
ถั่วงอกผัดเต้าหู้เหลืองอย่างขาว 
น้ำพริกกุ้งเผาตะลิงปลิง 
น้ำพริกมะขามอ่อน 
ปลาร้าสับ 
ฟักตุ๋น 
ยำดอกแค 
สลัดผักสด 
 หลนเต้าเจี้ยว 

 

 แกงจืดมะระผักกาดดอง

เครื่องปรุง

มะระจีนหั่นท่อนยาว 2 นิ้ว คว้านไส้ออก  1 ลูก

กระดูกหมู  300 กรัม

ก้านผักกาดดอง หั่นท่อน 2 นิ้ว    150 กรัม

รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก  1 ช้อนชา

น้ำซุป  4 ถ้วย

ซีอิ๊วขาวสูตร 1   2 ½ ช้อนโต๊ะ

เกลือ   ½ ช้อนชา

ผักชี 1 ตัน

พริกไทยป่น เล็กน้อย

 

 

วิธีทำ

1.เอามะระที่คว้านไส้ออกล้างให้สะอาด ผึ่งไว้

2.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูลง พอเดือดใหม่ช้อนฟองทิ้ง

3.ใส่มะระลงไป พร้อมทั้งผักกาดดอง พอเดือดอีกทีช้อนฟอง หรี่ไฟให้อ่อนๆ ต้มไปเรื่อยจนมะระเปื่อย

4.ปรุงรสด้วยเกลือ และซีอิ๊วขาว

5.ชิมรสให้หวานน้ำซุป ตักเสิร์ฟร้อนๆ โรยด้วยผักชี เหยาะพริกไทย

 

 

 

**อาหารที่เป็นเนื้อคู่กันและจะขาดกันไม่ได้ ถ้าไม่มีซึ่งกันและกันก็จะหมดรสอร่อย มีหลายอย่าง เช่น

-มะระกับผักกาดดองเค็ม ก็ถูกกันจนแยกไม่ออก

-หน่อไม้ก็เช่นกัน พอเจอน้ำใบย่านางคั้นเข้าเท่านั้น มีชีวิตชีวาเลิศรสขึ้นทันที

-ต้มกะทิสายบัวกับปลาทู ถ้าไม่มีมะดัน หมดรส

ไข่ปลาดุก ถ้าไม่มีมะม่วงดิบ ไข่ประหลาดุกก็ไม่มีความหมาย

 

 

 

จัดทำโดย
น.ส. อาทิตยา แซ่โอ และ น.ส. เนตรนภา บุตรวงษ์
โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย กรุงเทพมหานคร
copyright(c)2006 Ms. Arthidtaya Sea-o. and Ms. Natenapha Burtwong. All rights reserved.


 
จำนวนผู้เข้าใช้งาน
ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม พ.ศ. 2549

thaigoodview.com Version 13.0
บริหารและจัดการโดยทีมงานชาวมัธยมศึกษาและประถมศึกษา
e-mail: webmaster@thaigoodview.com