ไข่ต้มยางมะตูม ยำผักบุ้ง

  

Homeabout usโภชนาการfoodผัก
แกงขี้เหล็ก 
แกงจืดมะระผักกาดดอง 
แกงส้มปลากระบอก 
แกงส้มแตงอ่อนยอดฟักทอง 
ข้าวกล้องอบเผือก 
ไข่ต้มยางมะตูม ยำผักบุ้ง 
ต้มโพล้งปลาสลิดใบมะขามอ่อน 
 ตำลึงไฟแดง 
เต้าหู้เห็ดหอมซีอิ๊ว 
ถั่วงอกผัดเต้าหู้เหลืองอย่างขาว 
น้ำพริกกุ้งเผาตะลิงปลิง 
น้ำพริกมะขามอ่อน 
ปลาร้าสับ 
ฟักตุ๋น 
ยำดอกแค 
สลัดผักสด 
 หลนเต้าเจี้ยว 

 

 

 ไข่ต้มยางมะตูม ยำผักบุ้ง

เครื่องปรุง

ไข่เป็ด 3 ฟอง

พริกชี้ฟ้าเสียบไม้เผา 5 เม็ด

พริกหยวกหรือพริกนุ่มพอประมาณ

กุ้งแห้งป่น 20 กรัม

กระเทียมเผา 5 กลีบ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี 1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปึก ½ ช้อนชา

ผักบุ้ง 8 ยอด

มะม่วงหรือตะลิงปลิงซอย

วิธีทำ

1.ต้มไข่เป็ดให้เป็นยางมะตูม ล้างน้ำเย็น ปอกเปลือก และฝานด้วยเชือก

2.พริกชี้ฟ้าเสียบไม้เผาหั่นขวาง พริกหยวกให้ฉีกเป็นเส้น

3.เอาผักบุ้งลวกแล้วผ่านน้ำเย็นเพื่อให้สีสดเอาแต่ก้านหั่นขวางคล้ายชิ้นพริกลงผสมกัน

4.ใส่กุ้งแห้งป่น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ให้เปรี้ยวนำ หวานเค็มตามชอบ ถ้าชอบ จะใส่มะม่วงหรือตะลิงปลิงซอยด้วยก็อร่อยดี

5.รับประทานกับไข่ต้มยางมะตูม ข้าวสวยร้อนๆ ช่วยให้เลิกเบื่ออาหารได้

 

**ฝานไข่ให้สวย ใช้เชือกฝาน (ด้ายเส้นเล็กหลอกเบอร์40) จะสวยกว่ามีดฝาน โดยผูกปลายข้างหนึ่งไว้กับตะปู และเอามือดึงไว้อีกปลายหนึ่ง เอาไข่ต้มแข็งที่ปอกเปลือกแล้วมากกดลงบนเชือก ไข่จะถูกฝานออกด้วยด้ายที่ขึงตึง รอยฝานจะสวยกว่าฝานด้วยมีด เพราะไข่ไม่ขยุกขยุย และจะเรียบ

**ไข่เป็ดมีคุณค่าทางอาหารมากกว่าไข่ไก่เยอะ ประโยชน์ที่ร่างกายได้รับมีมากกว่ากัน โดยเฉพาะวิตามินบี12 ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นมากของร่างกาย เพราะช่วยบำรุงเลือดและป้องกันโรคโลหิตจาง  

 

 

จัดทำโดย
น.ส. อาทิตยา แซ่โอ และ น.ส. เนตรนภา บุตรวงษ์
โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย กรุงเทพมหานคร
copyright(c)2006 Ms. Arthidtaya Sea-o. and Ms. Natenapha Burtwong. All rights reserved.


 
จำนวนผู้เข้าใช้งาน
ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม พ.ศ. 2549

thaigoodview.com Version 13.0
บริหารและจัดการโดยทีมงานชาวมัธยมศึกษาและประถมศึกษา
e-mail: webmaster@thaigoodview.com