ตำลึงไฟแดง

  

Homeabout usโภชนาการfoodผัก
แกงขี้เหล็ก 
แกงจืดมะระผักกาดดอง 
แกงส้มปลากระบอก 
แกงส้มแตงอ่อนยอดฟักทอง 
ข้าวกล้องอบเผือก 
ไข่ต้มยางมะตูม ยำผักบุ้ง 
ต้มโพล้งปลาสลิดใบมะขามอ่อน 
 ตำลึงไฟแดง 
เต้าหู้เห็ดหอมซีอิ๊ว 
ถั่วงอกผัดเต้าหู้เหลืองอย่างขาว 
น้ำพริกกุ้งเผาตะลิงปลิง 
น้ำพริกมะขามอ่อน 
ปลาร้าสับ 
ฟักตุ๋น 
ยำดอกแค 
สลัดผักสด 
 หลนเต้าเจี้ยว 

 

 

ตำลึงไฟแดง

เครื่องปรุง

ตำลึง 100 กรัม

หมูสับ 20 กรัม

กระเทียมสับหยาบ 3 กลีบ

พริกขี้หนูแดงบุบ 4 เม็ด

น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ลวกหมูในน้ำร้อน ตักพักขึ้น

2.นำตำลึงที่เด็ดแล้วล้างน้ำให้สะอาด และสงขึ้นใส่กะละมัง

3.เอาเครื่องปรุงทั้งหมดพร้อมหมูลวกใส่บนตำลึง

4.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัด คว่ำกะละมังผักตำลึงพร้อมเครื่องปรุงลงในกระทะ ผัดไปมาเร็วๆ เติมน้ำซุปนิดหน่อย ตักใส่จานเสิร์ฟทันที

 

**คุณค่าทางอาหารของผักยังมีมาก ไม่ควรให้เสื่อมไปเพราะใช้ความร้อนนานเกินไป ผัดถูกวิธีต้องใช้ไฟแรงมาก และทำให้ผักสุกในระยะเวลาอันสั้น กระทะต้องร้อนจัดเอาผักซึ่งล้างแล้ว กับซอสปรุง หรือหมู หรือเต้าเจี้ยว ใส่โครมลงพร้อมกันทุกอย่าง แล้วรีบคนๆๆๆๆๆ อย่างที่เข่าเรียกว่า “ผัดผักไฟแดง”

 

 

 

 

จัดทำโดย
น.ส. อาทิตยา แซ่โอ และ น.ส. เนตรนภา บุตรวงษ์
โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย กรุงเทพมหานคร
copyright(c)2006 Ms. Arthidtaya Sea-o. and Ms. Natenapha Burtwong. All rights reserved.


 
จำนวนผู้เข้าใช้งาน
ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม พ.ศ. 2549

thaigoodview.com Version 13.0
บริหารและจัดการโดยทีมงานชาวมัธยมศึกษาและประถมศึกษา
e-mail: webmaster@thaigoodview.com