น้ำพริกกุ้งเผาตะลิงปลิง

  

Homeabout usโภชนาการfoodผัก
แกงขี้เหล็ก 
แกงจืดมะระผักกาดดอง 
แกงส้มปลากระบอก 
แกงส้มแตงอ่อนยอดฟักทอง 
ข้าวกล้องอบเผือก 
ไข่ต้มยางมะตูม ยำผักบุ้ง 
ต้มโพล้งปลาสลิดใบมะขามอ่อน 
 ตำลึงไฟแดง 
เต้าหู้เห็ดหอมซีอิ๊ว 
ถั่วงอกผัดเต้าหู้เหลืองอย่างขาว 
น้ำพริกกุ้งเผาตะลิงปลิง 
น้ำพริกมะขามอ่อน 
ปลาร้าสับ 
ฟักตุ๋น 
ยำดอกแค 
สลัดผักสด 
 หลนเต้าเจี้ยว 

 

 

 น้ำพริกกุ้งเผาตะลิงปลิง

เครื่องปรุง

กุ้งชีแฮ้ 100 กรัม

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเล็ก 6-8 กลีบ

พริกขี้หนูสวนเขียว-แดง 6 เม็ด

ตะลิงปลิงซอย 1 ลูก

มะอึกซอย 1 ลูก

น้ำตาลปี๊บ  ¾ ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว  1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เผากุ้งให้พอสุก แต่อย่าแห้ง แกะเปลือกออก และใช้ส้อมฉีกเนื้อกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ

2.นำกะปิห่อใบตองเผาไฟให้หอม

3.โขลกกระเทียม พริกชี้ฟ้าเผา กับกะปิให้ละเอียด

4.ใส่พริกขี้หนูบุบพอแตก ใส่กรุงลงโขลก พร้อมทั้งตะลิงปลิงและมะอึกซอย

5.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ

6.รับประทานกับผักชุบไข่ทอดได้ทุกชนิด เช่น ชะอม มะเขือยาว ถั่วฝักยาว และผักสดต่างๆ

 

**การเผากุ้งจะให้กลิ่นหอมและมีรสหวาน ที่สำคัญคือต้องเลือกกุ้งที่สดๆ คือ กุ้งที่ตัวใส ไม่ขุ่น และหัวติดกับตัวสนิท

**น้ำพริกมีคุณค่าทางอาหารสูงมาก ในขบวนอาหารไทยด้วยกันแล้ว น้ำพริกเหนือกว่าอาหารชนิดไหนหมด ไหนจะได้กินปลา ผัก และส่วนประกอบอื่นๆ ในกระบวนการน้ำพริกทำให้คนไทยมีสุขภาพดี อยู่ได้ ไม่เป็นโรคขาดอาหาร

 

 

 

จัดทำโดย
น.ส. อาทิตยา แซ่โอ และ น.ส. เนตรนภา บุตรวงษ์
โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย กรุงเทพมหานคร
copyright(c)2006 Ms. Arthidtaya Sea-o. and Ms. Natenapha Burtwong. All rights reserved.


  
จำนวนผู้เข้าใช้งาน
ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม พ.ศ. 2549

thaigoodview.com Version 13.0
บริหารและจัดการโดยทีมงานชาวมัธยมศึกษาและประถมศึกษา
e-mail: webmaster@thaigoodview.com