ขนมพดด้วง

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย  

แป้งมัน 1 ถ้วย  

น้ำ 1 ถ้วย  

มะพร้าวทึนทึก 1 ซีก  

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง  

งาคั่วแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ  

เกลือป่น 1 ช้อนชา  

หัวกะทิ 1/2 ถ้วย  

วิธีทำ

1.ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน (เหลือแป้งมันไว้ทำนวลนิดหน่อย) กับน้ำตั้งไฟ กวนพอสุก พักไว้ให้เย็น นวดแป้งให้เนียน โรยนวลเล็กน้อย

2.แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ใช้มือคลึงแป้งให้เป็นรูปแหลมหัวแหลมท้าย แล้วนำไปใส่ลังถึง นึ่งแป้งให้สุก

3.ขูดมะพร้าวทึนทึกด้วยมือให้เป็นเส้นยาว นำไปนึ่ง เมื่อขนมสุกนำมาคลุกกับมะพร้าว

4.หัวกะทิผสมกับเกลือป่น

5.งาคั่วบุบพอแตก ผสมกับน้ำตาลทราย

6.เวลาจะรับประทาน จัดขนมลง ราดด้วยกะทิและโรยงา

หมายเหตุ ตอนที่ปั้นแป้ง จะแบ่งแป้งผสมสีด้วยก็ได้