ข้าวเหนียวมูน

 

Homeผู้จัดทำความหมายดีๆความเป็นมาขนมไทยชนิดของขนมไทยเทคนิคการทำขนมไทยข้อน่ารู้สิ่งที่จำเป็นสูตรขนมไทยขนมไทยสู่ตลาดโลกของขวัญเทศกาล ขนมไทย...เสริมราศีLink

 

 

ข้าวเหนียวมูน (หน้ากระฉีก, สังขยา)

ส่วนผสมข้าวเหนียว

ข้าวเหนียวงู 6 ถ้วยตวง

หัวกะทิข้น 21/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

เกลือป่น 2 ช้อนชา

สารส้มป่น 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.นำข้าวเหนียวใส่หม้อ ใส่น้ำให้ท่วมข้าวเหนียว ขัดด้วยสารส้มให้ทั่ว เทน้ำสารส้มทิ้ง  แช่ด้วยน้ำเปล่าให้เท่วมข้าวเหนียว พักไว้ 1 คืน

2.ใช้ผ้าขาวบางปูลังถึง นำข้าวเหนียวเกลี่ยให้ทั่ว นึ่งน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 45 นาที

3.เอาน้ำตาลทราย เกลือป่น ใส่ในหัวกะทิ  ตั้งไฟคนให้ละลาย พอเดือด ยกลง

4.เมื่อข้าวเหนียวสุก ตักใส่ชามผสมหรือภาชนะ ใส่กะทิที่ผสมในข้อ 3 คนให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้ ข้าวเหนียวจะดูดกะทิจนแห้ง (ต้องทำขณะข้าวเหนียวสุกจากลังถึง เพราะถ้าข้าวเหนียวไม่ร้อนจะไม่ดูดน้ำกะทิ)

ส่วนผสมหน้ากระฉีก

มะพร้าวทึนทึกขูดกระต่ายจีน 3 ถ้วยตวง

น้ำตาลปีบ 2 ถ้วยตวง

น้ำเปล่าหรือน้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ผสมมะพร้าว น้ำตาลปีบ และน้ำเปล่า

2.ตั้งไฟกวนให้เหนียว ยกลง

ส่วนผสมสังขยา

กะทิ 2 ถ้วยตวง

น้ำตาลโตนด 11/2 ถ้วยตวง

ไข่ 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ละลายน้ำตาลกับกะทิ กรองด้วยผ้าขาวบาง

2.ใส่ไข่ และตีให้เข้ากันดี

3.ใส่ภาชนะ นึ่งประมาณ 45 นาที

หมายเหตุ

1.สังขยาที่รับประทานกับข้าวเหนียวจะต้องหวานจัดสักหน่อย  ถ้าเป็นสังขยาธรรมดา ลดน้ำตาลได้

2.เมื่อจะรับประทานข้าวเหนียว  จัดใส่จาน ใช้ช้อนสังกะสีแบนค่อยๆ ช้อนสังขยาให้แบนๆ วางหน้าข้าวเหนียว

จัดทำโดย
นางสาวภาวิณี พันธ์ศรี
นางสาวสิริภัทร จันทรมณฑล
นางสาววรางคณา ไชยยศ
โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย กรุงเทพมหานคร
Copyright(c) 2006 Miss Pavinee Pansri Miss Siriphat Chantaramonton and Miss Warangkana Chaiyos. All rights reserved.
จำนวนผู้เข้าใช้งาน
ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม พ.ศ. 2549

thaigoodview.com Version 13.0
บริหารและจัดการโดยทีมงานชาวมัธยมศึกษาและประถมศึกษา
e-mail: webmaster@thaigoodview.com