บ้าบิ่น

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง  

น้ำตาลมะพร้าว 1/2  ถ้วยตวง  

มะพร้าวขูดแล้ว 1 ถ้วยตวง  

น้ำมันมะพร้าว 1ถ้วยตวง  

น้ำดอกไม้สด 3 ถ้วยตวง  

วิธีทำ

1.คั้นมะพร้าวด้วยน้ำดอกไม้สด

2.ผสมลงในแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน กรองให้สะอาด

3.นำแป้งใส่กระทะตั้งไฟกวนให้ข้น ยกลงตักใส่ภาชนะที่ผิงไฟได้

4.ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ แล้วผิงอย่างขนมหม้อแกง ให้ขนมสุกเหลือง จึงจะใช้ได้

5.ยกลงทิ้งให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามต้องการ