ข้าวหมูแดง
Homeอาหารคาวอาหารหวานอาหารว่างเครื่องดื่ม

 

pama_poony@yahoo.com

 

เครื่องปรุง

      ข้าวสวย / เนื้อหมูติดมันนิดหน่อยหรือหมูเนื้อแดง / กุนเชียงย่าง / หมูสามชั้นย่างกรอบ / ไข่ไก่ต้มสุก / หอมหัวแดง / รากผักชี

      กระเทียม / ขิงแก่ / ผงหมักหมูสีแดง / เหล้าจีนอย่างดี / น้ำตาลทราย / ซีอิ๊วขาว /  เต้าเจี้ยวอย่างดี / แป้งมันหรือแป้งสิงคโปร์

      แตงกวา / พริกชี้ฟ้าดองน้ำส้ม

  วิธีทำ  

        หั่นเนื้อหมูออกเป็นท่อนยาวพอควร ไม่ควรหั่นให้หนาหรือบางเกินไป ขิงแก่ล้าง  น้ำให้สะอาด แล้วนำไปโขลกรวมกับรากผักชี กะเทียม และหอมหัวแดงเล็กให ละเอียด เอาผงสีแดงละลายกับน้ำใส่อ่างหรือหม้อ (ให้สีแก่พอควร) แล้วเติมเหล้าจีนอย่างดีลงไปเล็กน้อย เอาเครื่องปรุง (ขิงแก่ รากผักชี กระเทียม และหอมหัวเล็ก) ที่โขลกลงละลายในน้ำสีแดง เติมน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาวอย่างละเล็กน้อย เอาเนื้อหมูแดงที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงหมักในเครื่องปรุงให้นานพอควร พอหมักได้ที่ให้เอาเหล็กแหลมมาเสียบเนื้อหมูเป็นท่อนๆ จากนั้นนำไปย่างบนเตาไฟ

 วิธีปรุงน้ำซอสราดข้าวหมูแดง

         ใช้เครื่องปรุงที่เหลือจากการปรุงหมูแดง คือ ขิงแก่ รากผักชี กระเทียมและหัวหอมเล็กที่โขลกรวมกัน เติมน้ำตาลทรายพอประมาณ และเต้าเจี้ยวอย่างดีลงเล็กน้อย แล้วนำเครื่องปรุงนี้ไปใส่ในหม้อเติมน้ำพอสมควร ตั้งบนเตาไฟ พอน้ำเดือด ให้ละลายแป้งมันหรือแป้งสิงคโปร์ลงไป เคี่ยวไฟให้น้ำข้นพอควร แล้วยกลงจากเตา


 คุณเข้าเยี่ยมชมอันดับที่

ตั้งแต่วันที่ 10 พฤศจิกายน 2546
thaigoodview.com Version 17.0
บริหารและจัดการโดยทีมงานชาวมัธยมศึกษาและประถมศึกษา
e-mail: webmaster@thaigoodview.com

Copyright (c) 2003 www.thaigoodview.com All rights reserved.