ขนมเล็บมือนาง

.สิ่งที่ต้องเตรียม

แป้งข้าวเจ้า                             150      กรัม

แป้งมัน                                   2          ช้อนโต๊ะ

แป้งท้าวยายม่อม                     2          ช้อนโต๊ะ

น้ำ                                          150     กรัม

มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น        1         ผล

หัวกะทิ                                  1          ถ้วยตวง

สีผสมอาหาร

ใบเตย                                     1        ต้น

 สิ่งที่ต้องเตรียม

(สำหรับผสมงา)

งาขาวคั่วบุบพอแตก               50      กรัม

น้ำตาลทราย                          150    กรัม

เกลือป่น                                1/2    ช้อนชา

 วิธีทำ

- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เติมน้ำ นวดจนแป้งนุ่มดี

เติมน้ำที่เหลือจนหมด กวนส่วนผสมแป้งที่ได้ ใช้ไฟแรง จนแป้งร่อนจากภาชนะ และจับตัวเป็นก้อน

พักไว้จนแป้งอุ่น และนวดแป้งอีกครั้งจนนุ่มดี (หากแป้งแห้งเกินไปในขณะที่นวด ให้ใช้มือจุ่มน้ำแล้วนวดจนแป้งนุ่ม)

 แบ่งแป้งผสมสีผสมอาหารตามต้องการ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมคลึงเป็นเส้นยาว หัวและท้ายแหลม

 นึ่งแป้งในลังถึงที่รองด้วยผ้าขาวบางจนสุก จึงยกลง คลุกกับมะพร้าวที่นึ่งเตรียมไว้ จัดขนมเล็บมือนางใส่จาน

 รับประทานคู่กับหัวกะทิและส่วนผสมงา

วิธีทำ (งา)

- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เตรียมไว้สำหรับรับประทานคู่กับขนมเล็บมือนาง