สูตรกาแฟโบราณ

รูปภาพของ sss29611

สูตรกาแฟโบราณ

 

แหล่งที่มาของรูปภาพ : http://1.bp.blogspot.com/_HFsjI-7qWaI/THHM2uWrKGI/AAAAAAAABBc/YqPwY1zE-Kc/s1600/_1_~2.JPG

อุปกรณ์
-รถเข็นพร้อมหลังคา หรือถ้ามีหน้าร้านหรือหน้าบ้านจะใช้รถเข็น หรือเคาน์เตอร์ หรือตู้ตั้งโต๊ะก็ได้
-ถังแก๊ส 15 กิโลกรัม หัวเตาแก๊สพร้อมอุปกรณ์(ใช้หัวเตา NC30 หัวเตารุ่นใหม่)
-หม้อกาแฟพร้อมอุปกรณ์ 2 ช่อง 3 หลุม เบอร์ 14นิ้ว หรือ45 เซนติเมตร
-กระป๋องชงถ่ายเทชา-กาแฟ ควรใช้กระป๋องแสตนเลส ไซด์ 12 เซนติเมตร 4 ใบ
-ถุงชงชา-กาแฟ ใช้ผ้าสำลี ความหน้าของผ้าชนิดกลาง คือไม่บางและไม่หนาจนเกินไป 4 ใบ
-ถ้วยกาแฟ +ช้อนกาแฟ ถ้วยน้ำชา แก้วหู
-กาน้ำชา เบอร์ 16-20 เซนติเมตร
-ที่เปิดกระป๋องนม
-ที่จุดหัวแก๊ส
-ถุงร้อน เบอร์ 6x9  หรือจะใช้ ถุงเสื้อกล้าม เบอร์ 6x11

วัตถุดิบ
1.ผงกาแฟโบราณ มีหลายยี่ห้อให้เลือกมากมาย ลองซื้อมาชงชิมด้วยตัวเองแล้วให้เพื่อนๆชิม สรุปยี่ห้อไหนอร่อยสุด นำมาขายได้เลย ตรา   งู,ตราพระอาทิตย์,ตรามือ,ตรามังกรบิน,ตราแพะ,ตราดอกบัว ฯลฯ
2.ผงชา (เหมือนข้อ 1.)
3.กาแฟสำเร็จรูป เนสกาแฟ, มอคโคน่า ฯลฯ
4.ครีมเทียม เนสเล่ , บัดดี๊ดีน,คอ๊ฟฟี่เมต ฯลฯ
5.โอวัลติน สูตร 3
6.น้ำหวานเฮลธ์บลูบอย แดง-เขียว
7.นมสด คาเนชั่น ,มะลิ, ฯลฯ
8.นมข้นหวาน คาเนชั่น ,มะลิ, ฯลฯ
9.น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี
10.บ๊วย
11. ไข่ไก่


 

แหล่งที่มาของรูปภาพ : http://1.bp.blogspot.com/_HFsjI-7qWaI/THHVsXq4EJI/AAAAAAAABBk/DeyIIMSHQ3U/s1600/2_0002~1.JPG

ขั้นตอนการชง
*ต้มน้ำในหม้อต้มให้เดือดจัด ใส่ใบเตยลงในหม้อต้มสัก 3-4 ใบ
1.สูตรกาแฟโบราณ ร้อน
-ตักผงกาแฟโบราณ 6 ช้อนโต๊ะ หรือเราจะใช้ 2 ทัพพีตักข้าวก็ได้ (1 ทัพพีตักข้าว เท่ากับ 3 ช้อนโต๊ะ)
-ตักน้ำร้อนใส่ถุงชง แล้วชงถ่ายไปมา ประมาณ 3-4 ครั้งเพื่อให้สีกาแฟออก และมีกลิ่นหอม
-ใส่นมข้นหวาน 2 ช้อนชา
-เหยาะนมสด 1-2-3
-นำกาแฟที่อยู่ในถุงชงมาเทใส่แก้ว3/4 แก้ว ( เกือบเต็มแก้ว) เสริฟพร้อมน้ำชารอ้น

2.กาแฟเย็น
-น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
-ใส่น้ำกาแฟ3/4แก้ว
-เติมนมข้น 2 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน
-โรยนมสดใส่บนน้ำแข็งประมาณหนึ่งก่อน แล้วเทกาแฟที่ชงเสร็จลงไปแล้วโรยนมสดข้างบนอีกที

3.โอเลี้ยง
-เทน้ำกาแฟที่อยู่ในถุงชง มาเทใส่แก้ว 1/2 แก้ว(ครึ่งแก้ว)
-ใส่น้ำตาลทราย1ช้อนครึ่ง (ถ้าชอบหวาน ใส่ 2ช้อนโต๊ะ)แล้วคนให้เข้ากัน
-ใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว แล้วเทโอเลี้ยงที่ชงไว้ เสริฟ
*โอเลี้ยงยกล้อ คือ เติมนมสดโรยรอบๆปากแก้ว สัก3 รอบ ในขั้นตอนสุดท้าย เราก็จะได้โอเลี้ยงยกล้อพร้อมเสริฟ แล้วค่ะ

*สูตรนี้จะชงได้ 3 แก้วในการเติมผงกาแฟลงในถุงชงแต่ละครั้ง ทีนี้เราชงครบ 3 แก้วไปแล้วนะค่ะ เอาล่ะ เราจะมาเติมผงกาแฟกันค่ะ
เติมผงกาแฟเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ ทำแบบเดิม ตักน้ำรอ้นใส่ถุงแล้วถ่ายเทไปมา เพิ่มความหอมและเข้มให้กาแฟ จำไว้ว่าเราเพิ่มกาแฟแต่ละครั้ง เราจะชงได้แค่ 3 แก้วเท่านั้นนะค่ะ กาแฟเราจะเข้มข้นหอม และมีคุณภาพค่ะ ลูกค้าจะได้ติดใจ พอเราชงไปเรื่อยๆ เติมไปเรื่อยๆ จนใกล้จะเต็มถุงกาแฟ เราก็เปลี่ยนถุงใหม่ ทำแบบเดิมค่ะ  หวังว่าคงพอเข้าใจขั้นตอนนี้กันแล้วนะค่ะ ไปพบสูตรต่อไปกันเลยค่ะ

ที่มา:http://youtu.be/7HW0gJYwSg4 

รูปภาพของ ssspoonsak

ดีจ้า

ขอมอบปลาให้ไปเลี้ยงนะจ้ะ

ที่มาของภาพ http://2.bp.blogspot.com/_7rUu3IhNi9I/TLR00C2uJRI/AAAAAAAABfY/P6v3yNeL54g/s1600/%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%87%E0%B8%B2%E0%B8%A11.jpg

ครูพูนศักดิ์ สักกทัตติยกุล
ทำด้วยใจ ไปด้วยฝัน

รูปภาพของ ssspoonsak

รีบทำด่วน

ให้อ้างอิงแหล่งที่มาของภาพไว้ที่ใต้ภาพด้วย

ขอมอบปลาให้ไปเลี้ยงนะจ้ะ

 
ที่มาของภาพ http://upload.tarad.com/images2/59/bd/59bdfb00cace09c128ce3131668942ae.jpg

ครูพูนศักดิ์ สักกทัตติยกุล
ทำด้วยใจ ไปด้วยฝัน

รูปภาพของ ssspoonsak

ให้อ้างอิงแหล่งที่มาของภาพไว้ที่ใต้ภาพด้วย

ขอมอบปลาให้ไปเลี้ยงนะจ้ะ


ที่มาของภาพ http://upload.tarad.com/images2/59/bd/59bdfb00cace09c128ce3131668942ae.jpg

ครูพูนศักดิ์ สักกทัตติยกุล
ทำด้วยใจ ไปด้วยฝัน

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 8 คน และ ผู้เยี่ยมชม 312 คน กำลังออนไลน์

รายชื่อสมาชิกที่ออนไลน์

  • nbr 14274.
  • nbr_14452
  • NBR14010_
  • nbr13967kub
  • nbr14481