BROWNIE TART

รูปภาพของ sss29608

BROWNIE TART


 

ส่วนผสม

                              1. เนยจืด(unsalted butter) 6 ช้อนโต๊ะ(ประมาณ 85 กรัม) ตัดเป็นชิ้นๆ จะได้ละลายง่ายๆ ค่ะ

                              2. Semisweet chocolate chips 3 ถ้วยตวง(แบ่งออกเป็น 2 ถ้วย กับ 1 ถ้วย)

                              3. ไข่(ขนาดใหญ่) 3 ฟอง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

                              4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย(ถ้าไม่ชอบหวานจะลดลงเหลือ 3/4 ถ้วย ก็ได้นะคะ)

                              5. ผงกาแฟสำเร็จ(Instant coffee granules) 1 ช้อนโต๊ะ(ถ้าให้เด็กกินด้วย ต้องลดลงบ้างนะคะ)

                              6. วนิลา ½ ช้อนชา

                              7. แป้งเอนกประสงค์ ½ ถ้วย

                              8. เบกกิ้งพาวเดอร์ ¼ ช้อนชา

                              9. เกลือ ¼ ช้อนชา

                            10. ถั่ววอลนัทสับหยาบๆ 1 ถ้วย

ส่วนผสมของซอสช๊อกโกแล็ต(อันนี้จะทำก็ได้ หรือไม่ทำก็ได้นะคะ)

Semisweet chocolate chips ¼ ถ้วย
Heavy Cream 3 ช้อนโต๊ะ


 

วิธีทำ

เปิดเตาอบวอร์มไว้เลยนะคะ ที่ 350F

1. ล่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ก่อน

 
ที่มา : http://i202.photobucket.com/albums/aa91/kakty/may-051-400.jpg

2. ใช้เนยหรือสเปรย์ทาถาด tart pan แบบถอดก้นได้ และโรยด้วยแป้งให้ทั่วๆ ขนมจะได้ไม่ติดถาดนะคะ

การใช้ถาดแบบถอดก้นได้นั้น เราควรห่อถาดด้านนอกด้วยอลูมินั่มฟอยล์ เพื่อกันการรั่วซึมของ batter และก่อนนำอบ แนะนำให้วาง Tart pan ลงบนถาดขนาดใหญ่อีกทีหนึ่ง เพื่อสะดวกในการเคลื่อนย้ายค่ะ

 
ที่มา : http://i202.photobucket.com/albums/aa91/kakty/may-062-400.jpg

 ถ้าไม่มี tart pan ก็ใช้ถาดอบเค้กแบบกลมขนาด 9 นิ้ว หรือถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8x8 แทนก็ได้ค่ะ และปูด้านในด้วยอลูมินั่มฟอยล์ โดยให้เหลือขอบฟอยล์ไว้สัก 1-2 นิ้ว เพื่อความสะดวกในการยกขนมออกจากถาดและทำให้ง่ายต่อการตัดขนมด้วยค่ะ ทาเนยหรือสเปรย์ โรยด้วยแป้งให้ทั่วๆ ขนมจะได้ไม่ติดถาด)

 
ที่มา : http://www.bloggang.com/data/joo/picture/1180700835.jpg

3. ต่อมาเราจะทำการตุ๋นช๊อกโกแล็ต โดยใส่น้ำลงในหม้อพอสมควรอย่าให้เยอะนัก ตั้งไฟไม่ต้องใช้ไฟแรงมาก วางถ้วยแก้วลงไปบนปากหม้อ อย่าให้ก้นถ้วยโดนน้ำ จากนั้นก็ใส่เนยและช๊อกฯ ชิพ 2 ถ้วย ลงไป คนจนช๊อกฯ และเนยละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟและยกถ้วยออก ทิ้งไว้ให้ช๊อกฯ เย็น(อย่าเพิ่งรีบหันไปตีไข่นะคะ เพราะกว่าช๊อกฯ จะเย็นก็ใช้เวลาพอสมควร)

 

ที่มา : http://www.bloggang.com/data/joo/picture/1180650397.jpg

4. ใส่ไข่ น้ำตาลทราย ผงกาแฟ วนิลา ลงในถ้วยผสม ใช้หัวตีรูปใบไม้ ตีด้วยความเร็วสูง ประมาณ 3 นาที(ไม่ต้องตีนานเหมือนตีเค้กนะคะ)

 
ที่มา : http://i202.photobucket.com/albums/aa91/kakty/Untitled-2-500.jpg

5. ใส่ช๊อกฯ ที่ละลายไว้ลงไป ตีให้เข้ากัน

 

6. ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือที่เตรียมไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ จนส่วนผสมเข้ากันดี

7. ใส่ช๊อกฯ ชิพ 1 ถ้วย(จะใส่แค่ 1/2 ถ้วยก็ได้ค่ะ) และถั่ววอลนัท 1 ถ้วย ใช้พายยางคนให้เข้ากัน


 
ที่มา : http://i202.photobucket.com/albums/aa91/kakty/Untitled-3-600.jpg

8. เทส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้ อบด้วยไฟ 350F ประมาณ 35-40 นาที(ตามสูตรเดิม) แพทใช้เวลาอบพอๆ กับเวลาที่สูตรให้มาค่ะ

 
ที่มา : http://i202.photobucket.com/albums/aa91/kakty/Untitled-3-500.jpg

แต่อย่างไรก็ต้องเช็คด้วยตัวเองจะดีกว่านะคะ โดยใช้ไม้หรือ cake tester จิ้มลงไปตรงกลาง แล้วดึงขึ้นมาให้มีเศษขุยๆ ติดมากับปลายไม้ เนื้อดูฉ่ำๆ หน่อยเป็นอันว่าใช้ได้ แต่ถ้าปลายไม้เปียกเป็นน้ำเหลวๆ อันนี้ยังไม่สุกนะคะ ต้องอบต่อ แต่อย่างไรก็อย่าให้สุกจนเกินไป(DO NOT OVER BAKE) เพราะจะทำให้เนื้อบราวนี่แห้งและร่วน กินไม่อร่อย อย่างไรก็ลองฝึกสังเกตุเอาเองค่ะ

 

ฉ่ำๆ แบบนี้น่ากินมั๊ยคะ

 

ที่มา : http://i202.photobucket.com/albums/aa91/kakty/may-066-500.jpg

รูปนี้อบเสร็จแล้วค่ะ

 
ที่มา : http://i202.photobucket.com/albums/aa91/kakty/may-068-500.jpg

Ina บอกไว้ว่า หน้าบราวนี่อาจจะแตก(the top may crack) แต่ไม่เป็นไรค่ะ ความสวยไม่สำคัญเท่าความอร่อย เพราะบราวนี่สูตรนี้หน้ากรอบจริงๆ

 
ที่มา : http://i202.photobucket.com/albums/aa91/kakty/may-069-400.jpg

เรื่องรสชาตินั้น บราวนี่สูตรนี้ไม่เหมาะกับเด็กเล็กๆ นะคะ เพราะกาแฟเข้นข้นมาก ตอนอบหอมตลบอบอวนไปทั้งบ้าน ถ้าอยากให้เด็กกินด้วย อันนี้แนะนำให้ลดกาแฟลงหน่อยนะคะ) แต่ถ้าใครชอบความเข้มข้นของกาแฟ ก็ไม่ต้องปรับเปลี่ยนนะคะ ทำตามสูตรได้เลยค่ะ


ที่มา : http://i202.photobucket.com/albums/aa91/kakty/may-073-500.jpg 

แบบนี้ไม่ราดช๊อกโกแล็ตซอสค่ะ

วิธีทำช๊อกโกแล็ตซอส(ซอสนี้จะทำก็ได้ หรือไม่ทำก็ได้นะคะ)
ใช้วิธีเดียวกับการตุ๋นช๊อกโกแล็ตค่ะ โดยใส่ช๊อกฯ ชิพ และ heavy cream ลงในถ้วยแก้ว คนบ่อยๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าข้นไปให้เติมครีมได้อีกค่ะ แต่ก็ระวังอย่าให้ใสเกินนะคะ


ที่มา : http://youtu.be/Np5orYC0FWQ

รูปภาพของ ssspoonsak

ดีจ้า

ขอมอบปลาให้ไปเลี้ยงนะจ้ะ

ที่มาของภาพ http://2.bp.blogspot.com/_7rUu3IhNi9I/TLR00C2uJRI/AAAAAAAABfY/P6v3yNeL54g/s1600/%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%87%E0%B8%B2%E0%B8%A11.jpg

ครูพูนศักดิ์ สักกทัตติยกุล
ทำด้วยใจ ไปด้วยฝัน

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 4 คน กำลังออนไลน์