มันบด และ น้ำเกรวี่

สูตรมันบดแบบ  และ สูตรน้ำเกรวี่


สูตรมันบด  และ สูตรน้ำเกรวี่ 

เครื่องปรุง
- มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วผ่าสี 6 หัว
- น้ำต้มมัน พอประมาณ
- นมจืด 1 ถ้วยตวง
- เนย 6 ถ้วยตวง
- ลูกจันทร์บด 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น พอประมาณ
- เกลือ พอประมาณ 

วิธีทำ
1. ต้มมันในน้ำผสมเกลือให้สุกแต่ยังไม่เละ
2. เทน้ำร้อนออกจากหม้อให้หมด แล้วนำมันที่อยู่ในหม้อตั้งไฟต่อเพื่อทำให้มันแห้ง
3. เมื่อมันไม่มีความชื้นแล้ว ยกออกจากเตา แล้วเอาที่พอบดให้ละเอียด ลักษณะของมันควรจะแห้งลงคล้าย ๆ แป้ง
4. เมื่อมันละเอียดแล้ว อุ่นนมและเนยในอีกภาชนะหนึ่ง เมื่อเดือดค่อย ๆ เทส่วนผสมของนมและเนยลงไปในมันบด คนให้เข้ากัน หรือตีให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและลูกจันทน์บดรสชาติของมันบดควรจะมันเหมือนเนย กับนม และเหมือนครีมที่มีรสเค็มๆมันๆ ราดด้วยซอสเกรวี่ 

น้ำเกรวี่
เครื่องปรุง
- น้ำมันจากการอบไก่
- น้ำสต็อกไก่
- แป้งสาลี
- เกลือ / พริกไทย
- ตับและกึ๋น (กระเพาะ) ที่ต้มแล้ว
- วิปปิ้งครีม

วิธีทำ
นำน้ำมันที่ได้จากการอบไก่ ใส่ลงไปในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งสาลีลงไปผัดให้สุก จะได้รู เทน้ำสต็อกลงไปต้มต่อให้เดือด จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย และวิปปิ้งครีม

 

 

MASHED POTATOES AND GRAVY SOUP  

6 large white potatoes, peeled and diced
1 can chicken broth
1 can water
6 pieces lean bacon
1 onion, chopped
2 tablespoons butter
1 cup half and half
1/2 cup sour cream
1/2 cup potato flakes to thicken, if necessary, (optional)
1 package Gravy Mix
sour cream, to taste
chives, chopped to taste
cheddar cheese or havarti with dill, to garnish


Boil potatoes in one can of chicken broth and one can of water until fork tender. While potatoes cook, fry lean bacon with one chopped onion. Drain grease and reserve. Remove a couple of cooking spoons of drained potatoes, reserve.

Continue to cook remaining potatoes until almost mushy and having absorbed almost all the liquid

Mash potatoes with several tablespoons of butter, adding about a cup of half and half, a half cup of sour cream and salt and pepper. Add the reserved poatoes for texture at this time.

Soup should be lumpy. Mix one package of Gravy Mix as directed and add to the soup mixture. Add the sauteed onions and bacon at this time. Simmer slowly until soup thickens. The soup should be very thick; if it isn't add 1/2 cup of potato flakes to the mixture.

Garnish with a dollop of sour cream, sprinkle with chopped chives or green onion tops and bottoms, cheddar or Havarti cheese and dig in.

 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 77 คน กำลังออนไลน์