น้ำสมุนไพรที่ดื่มได้จากการใช้ส่วนประกอบต่างของพืช นำมาแปรรูปให้เหมาะสมตามฤดูกาล การเตรียมน้ำสมุนไพรไว้ดื่มเองนั้น ราคาย่อมเยา สะอาด ปราศจากสารพิษ ร่างกายคนเรามีส่วนประกอบของน้ำประมาณร้อยละ 80 น้ำจึงมีความสำคัญต่อการดำรงชีวิต รองอากาศร่างกายต้องใช้น้ำไปช่วยให้ระบบต่างๆในร่างกายทำงานได้ตามปกติ 

ปัจจุบันได้มีผู้คิดค้นวิธีการรักษาโรคต่างๆ โดยที่จะใช้น้ำที่ได้จากธรรมชาติ เช่น จากผลไม้ ผัก ธัญพืชต่างๆ มารักษาโรค น้ำสมุนไพรบางชนิดในช่วงแรกอาจจะดื่มลำบาก เนื่ิองจากรสชาติไม่ถูกกับรสนิยมของผู้บริโภค แต่จะเพียงระยะสั้นๆเท่านั้น  วิธีการดื่มที่ดี ควรดื่มแบบจิบช้าๆ และควรดื่มทันทีที่ปรุงเสร็จ เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหาร และยาที่ได้ประสิทธิภาพเต็มที่มากกว่าปล่อยและทิ้งไว้นาน เนื่องจากจะทำให้คุณค่าลดลง นอกจากนี้ยังทำเป็นเครื่องดื่มร้อนและเย็นได้ตามใจชอบของผู้บริโภค  การดื่มน้ำสมุนไพรชนิดเดียวติดต่อเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดการสะสมสารบางชนิดที่มีฤทธิ์ต่อร่างกายได้ การดื่มน้ำสมุนไพรร้อนๆที่มีอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ขึ้นไปทำให้เยื่อบุผิวหลอดอาหารเสียสภาพภูมิคุ้มกันเฉพาะที่ และอจทำให้มีการดูดซึมสารก่อมะเร็ง จุลินทรีย์ ฯลฯ ได้ง่าย