สูตรแป้งซาลาเปา

 
 
 
 
สูตรแป้งซาลาเปา
ส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 1)
แป้งสาลีตราบัวแดง 350 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ถ้วย
วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกัน นวดให้แป้งเป็นเนื้อเนียน พักแป้งไว้ให้ขึ้นเป็นเท่าตัว
ส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 2)
แป้งสาลีตราบัวแดงร่อนแล้ว 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ฟอง
เนยขาว 40 กรัม
วิธีทำ
นำส่วนผสมของแป้งส่วนที่ 2 ผสมลงในส่วนผสมส่วนที่ 1 แล้วนวดให้เข้ากัน พักแป้งทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่า
ตัดแป้งให้เป็นก้อน คลึงให้เป็นก้อนกลม พักไว้ 5 นาที จึงนำไปห่อไส้ต่างๆ
 
 
 
สูตรแป้งซาลาเปานะค่ะ (ต้องขอบอกว่านิ่มจริงๆๆๆๆๆๆๆ) ฟันธง 
ส่วนผสมแป้งเชื้อ (สปองจ์) 
1.แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเปา 350 กรัม (ปุ๊ใช้แป้งเค้ก ตราบัวแดง) 
2.ยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา 
3.น้ำเปล่า 225 กรัม (ปุ๊ใช้น้ำอุ่นๆค่ะ เน้นว่า..อุ่น..ไม่ร้อนนะค่ะ) 
*** ร่อนแป้ง ยีสต์ เคล้าให้ทั่ว แล้วค่อยๆเติมน้ำลงไป 
*** นวดจนเนียน แล้วพักแป้งไว้ 20-30 นาที หรือจนแป้งขึ้น 2 เท่า 
ส่วนผสมแป้ง 
1.แป้งเชื้อส่วนที่หมักไว้ 
2.ผงฟู 2 ช้อนชา 
3.น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ 
4.แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเปา 150 กรัม 
5.น้ำตาล 125 กรัม (ประมาณนี้แป้งไม่หวานมากนะค่ะ ถ้าชอบหวานเพิ่มเป็น 150 กรัมได้) 
6.เกลือ 1 ช้อนชา 
7.เอสพี 1 ช้อนชา 
8.เนยขาว 50 กรัม 
*** ร่อนแป้งและผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้ 
*** แป้งเชื้อที่เราหมักไว้ ผสมเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า เอาไปใส่ส่วนผสมแป้งกับผงฟู นวดพอเข้ากัน ตามด้วยเอสพี 
*** ใส่เนยขาว นวดให้เข้ากันจนเนียน พักแป้งไว้ 15 นาที 
*** ตัดแบ่งก้อนละ 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ให้ขึ้น แล้วเริ่มห่อ และพักอีก 15 นาที ก็สามารถนำไปนึ่งได้
 
          
 
 
 

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 82 คน กำลังออนไลน์