Wellcome to the south side : Phuket :))
อาหารพื้นเมือง ของชาวภูเก็ต
โลบะ

โลบะ คือ อาหารที่ทำจาก การหัวหมูและเครื่องในหมูมาต้มด้วยเครื่องพะโล้ แล้วจึงนำไปทอดอีกครั้ง ยามจะสั่งซื้อนักชิมสามารถเลือกได้ว่าจะเอาส่วน หู, ลิ้น, ไส้, ปอด หรือตับ ทั้งนี้ โลบะ นิยมรับประทานคู่กับต่าวกั้ว (เต้าหู้ทอด) หรือหากจะเสิร์ฟให้พิเศษกว่านั้น อาจรับประทานกับ ต่าวกั้วจี่ (เต้าหู้เหลืองสอดไส้กุ้งกับถั่วงอกแล้วนำไปทอด) หรือเกี้ยน (ทำจากหมูสับ, กุ้ง, ปู, มันแกว, เผือก ห่อด้วยฟองเต้าหู้ นำไปนึ่งสุกแล้วจึงนำมาชุบแป้งทอด)
ส่วนน้ำจิ้ม เป็นสูตรเฉพาะของโลบะ มีรสหวานอมเปรี้ยว ทำจากมะขามเปียกเคี่ยวกับน้ำตาล พร้อมเติมความเผ็ดอีกนิดด้วยพริกป่น ทานแล้วกลมกล่อมเข้ากันสุดๆ
โอต้าว

ที่มา : "http://news.phuketindex.com/wp-content/uploads/2009/12/61.jpg
โอต้าว มีลักษณะคล้ายหอยทอดของภาคกลาง ทว่าแป้งจะมีลักษณะนุ่ม และรสกลมกล่อม ใส่ส่วนผสมอันได้แก่ หอยติบ (หอยหอยนางรมพันธุ์เล็ก), เผือกนึ่ง, ไข่, ถั่วงอก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกตำ ปรุงรสผัดให้เข้ากันแล้วจึงโรยด้วยกากหมู หอมแดงเจียว เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกสดและซอสพริก