Wellcome to the south side : Phuket :))
ฮูแช้

ฮูแช้ ถือเป็นสลัดของชาวภูเก็ตค่ะ มีลักษณะคล้ายยำใหญ่ ประกอบไปด้วยผักกาดหอม, ไข่ต้ม, มะเขือเทศ, เต้าหู้เหลืองทอด, แตงกวา, มันแกว, แครอท, หมี่กรอบ เวลารับประทานจะนำน้ำจิ้มราดก่อน แล้วจึงคลุกรวมกัน น้ำจิ้มหรือน้ำปรุงของฮูแช้ ทำจากมะขามเปียก, น้ำตาล, มะนาว, ถั่วลิสงคั่ว และงาขาวคั่ว ให้ครบรสชาติ ทั้งหวาน, เค็ม, เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อย ทานแล้วกลมกล่อมหอมอร่อย ได้ความกรุบกรอบ จากหมี่กรอบ มันแกว และแตงกวา
เกลือเคย

เกลือเคย ถือเป็นอาหารว่างพื้นเมืองของภูเก็ต เกลือเคยปรุงจากพริกขี้หนู, กุ้งแห้งตำละเอียด, กะปิ, ซีอิ้ว, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลทรายขาว และน้ำ เวลารับประทาน ชาวภูเก็ตจะนำน้ำเกลือเคยนี้มาราดบนเลือดหมูต้ม แตงกวา และผลไม้อื่นๆ เช่น ชมพู่ สับปะรด คลุกเคล้าแล้วรับประทาน ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ
ของกะปิ รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม กำลังดี