10 อันดับ อาหารต้านมะเร็ง

รูปภาพของ sss29105_1

 

ที่มารูป: http://www.marengok.com/wp-content/uploads/2010/11/food-anti-cancer.png

1. ผัก  (vegetable) ผักมีกากใยปริมาณมาก  ซึ่งผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านมะเร็ง ได้แก่

-  ผักหลากสี (Colorful) เช่น บีทรูท ผักโขม แครอท มะเขือเทศ  ยิ่งมีสีเข้มมมากเท่าไหร่ นั่นหมายถึงว่ามีสารที่มีประโยชน์ (phytochemical) มากขึ้นเท่านั้น  รงควัตถุเหล่านี้ได้แก่ ไบโอฟลาวินอยด์ 20,000 ชนิด และแคโรทีนอยด์ 800 ชนิด ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายและยังช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในการทำลายเซลล์มะเร็ง

ที่มารูป: http://www.mglobemall.com/farm/userfiles/c/cf/000000000/a101611ac63c2e0b9c64d6f0fc4e582b.jpg

- ผักกลุ่มครูซิเฟอรัส (Cruciferous vegetables) เช่น กะหล่ำปลี บร็อคโคลี กะหล่ำดอก  ในผักชนิดนี้จะมีสารต้านมะเร็ง  สารที่ช่วยขจัดสารพิษ ตลอดจน อินดอล-3-คาร์บินอลและซัลโฟราเฟน

ที่มารูป: http://blog.eduzones.com/images/blog/applezavip/20090306110818.jpg

- หัวหอม&กระเทียม (Allium Family) ประกอบด้วยไบโอฟลาวินอยด์หลายชนิดด้วยกัน หนึ่งในนั้นได้แก่ เคอร์ซิทิน ซึ่งสามารถเปลี่ยนเซลล์มะเร็งให้เป็นเซลล์ปกติได้  นอกจากนี้ยังมีสารต้านมะเร็งอื่นๆ ได้แก่ อัลลิซิน , เอส-อัลลิล ซิสทีอิน, ซีลีเนียม และสารที่เรายังไม่รู้จักอีกมากมาย   ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดี ที่เราจะรับประทานกระเทียมและหัวหอม เป็นประจำ

ที่มารูป: http://3.bp.blogspot.com/-2ErU9qAMRc4/US4f7kz1lcI/AAAAAAAAD3o/s25o_6OH1bc/s320/%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A1.jpg

2. ปลาทะเลน้ำลึกและปลาน้ำเย็น  (Cold water fish)  เช่น แซลมอน คอท แมคเคอเรล  ซาร์ดีน  ทูน่า  ในปลาเหล่านี้จะอุดมไปด้วยไขมันที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ได้แก่ EPA (eicosapentaenoic acid) และ DHA ( docosahexaenoic acid) ซึ่งชะลอการแพร่ของมะเร็ง  กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และยังประกอบด้วยแร่ธาตุต่างๆที่พบในน้ำทะเล แต่ไม่พบในดิน

 

ที่มารูป: http://www.slimnow.biz/wp-content/uploads/2012/05/%E0%B9%81%E0%B8%8B%E0%B8%A5%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%99.jpg

3. พืชตระกูลเลกูมส์ (Legumes) เช่น ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วลิสง ในถั่วเหล่านี้พบว่ามีสารต้านโปรตีเอสในปริมาณสูง(มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง) นอกจากนี้ยังพบว่ามีอินโนซิทอล เฮกซาฟอสเฟต(กรดไฟตริก ซึ่งในท้องตลาด จะขายในรูปของ IP-6)  และจีเนสเตอิน (ทำให้เส้นเลือดที่ไปเลี้ยงเซลล์มะเร็งตีบลง)   นอกจากนี้ในถั่วยังอุดมไปด้วยกากใยที่สามารถละลายน้ำได้ ซึ่งจะช่วยในขบวนการทำความสะอาดของร่างกายตามธรรมชาติ

ที่มารูป: http://bhipshop.blog.com/files/2012/06/picture2.php_-300x241.jpg

4.  ธัญพืชเต็มเมล็ด (Whole grains)  เช่น  ข้าวโอ๊ต  บาร์เลย์  ข้าวโพด ข้าวสาลี  เนื่องจากเมื่อกากใยของพืชเหล่านี้แตกตัวที่ลำไส้จะเปลี่ยนเป็นกรดบิวไทริกที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

ที่มารูป: http://www.thaihealth.or.th/files/u9902/16f5c757a436610_0.jpg

5.  สาหร่ายทะเล (aquatic weed) จะประกอบด้วยสารบางชนิดที่ป้องกันการติดเชื้อในทางเดินอาหาร  และยังประกอบด้วยกากใยชนิดพิเศษที่สามารถละลายน้ำได้ซึ่งจะเป็นตัวกลางในการนำไขมันอันตราย สารอนุมูลอิสระ สารพิษต่างๆออกจากลำไส้     นอกจากนี้สาหร่ายทะเลยังเป็นแหล่งของแร่ธาตุอย่างดีจากน้ำทะเล

ที่มารูป: http://2.bp.blogspot.com/-tihc6CE5GSI/TvGkoPd_6NI/AAAAAAAAABY/Ai_miKcm18g/s1600/20080607_kelp.jpg

6.  เบอร์รี่ (Colorful berries) เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่  เบอร์รี่สีดำ เพราะในเบอร์รี่จะมีสารต้านมะเร็งในปริมาณสูง และยังมีกรดอัลลาจิกที่จะทำลายเซลล์มะเร็งให้ตาย

ที่มารูป: http://2.bp.blogspot.com/-Vtf9MqNKdxo/T8x1f780rzI/AAAAAAAAAbY/Aalt1U8920M/s320/72946.jpg

7. โปรไบโอติกส์ (Probiotics) เป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ หลายๆ คนคงคุ้นหูกันดีคือ แลคโตบาซิลัส (Lactobacillus) และไบฟิโดแบคทีเรียม (Bifidobacterium) เป็นจุลชีพเล็กๆ ที่ยังมีชีวิตอยู่ในโยเกิร์ตแบคทีเรียที่มีประโยชน์เหล่านี้จะทำการหมักอาหารในลำไส้ทำให้เกิดกรดไขมันสายสั้นที่มีประโยชน์ ช่วยสร้างความเป็นกรดให้ลำไส้ใหญ่ ช่วยยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรียวายร้าย กรดไขมันสายสั้นเหล่านี้ได้แก่ อะซีเตท(acetate), โพรพริโอเนต (propionate) และบิวทิเรต (Butyrate) 

ที่มารูป: http://www.bloggang.com/data/l/luckystar/picture/1310171619.jpg

8. ชาเขียว (Green tea)  ประกอบด้วยคาเทชินและสารเคมีในพืชอีกหลายชนิดด้วยกัน  จากงานวิจัยของสถาบันมะเร็งแห่งชาติประเทศญี่ปุ่นและจีน พบว่าชาเขียวสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งและยังสามารถเปลี่ยนเซลล์มะเร็งให้เป็นเซลล์ปกติได้

ที่มารูป: http://www.icontea.com/images/upload/Image/1.jpg

9.  เครื่องเทศสุขภาพ (Healthy seasonings)  มาสตาร์ด  พริก พริกไท  กระเทียม หัวหอม  ขิง โรสแมรี่  อบเชยและเครื่องเทศอื่นๆที่ใช้ปรุงแต่งรส  สามารถต้านมะเร็งและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

ที่มารูป: http://thaiherb.info/wp-content/uploads/2012/09/1111118009qplusfoodcom1.jpg

10. น้ำสะอาด (Clean water)   เป็นเรื่องแปลกที่กว่า 2 ใน 3 ของพื้นที่บนโลกและของร่างกายนั้นประกอบด้วยน้ำ  เนื่องจากน้ำนั้นเป็นเป็นสารตัวกลางสำคัญของร่างกายที่ใช้ในขบวนการต่างๆของเซลล์ อาทิเช่น ควบคุมสมดุลกรด-ด่าง  การทำความสะอาด  การขจัดสิ่งสกปรก  และยังนำพาสารอาหารที่มีประโยชน์เข้าสู่เซลล์  ตลอดจนนำของเสีย หรือสารพิษออกจากเซลล์อีกด้วย       

 

ที่มารูป: http://www.water8.net/wp-content/uploads/2012/04/4334cz6_water.jpg

 

น.ส. ประภาพร เนียมนิยม

                                                                                                                                                    ผู้จัดทำ

 

รูปภาพของ ssspoonsak

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 26 คน กำลังออนไลน์