ประเพณีไทยวนสระบุรี

ประวัติและความเป็นมา

เดิมทีชาวไทยวนเป็นชาวแคว้นโยนกซึ่งสืบทอดมาเป็นอาณาจักรล้านนา ถูกกวาดต้อนไปยังดินแดนอื่นๆ สมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลก จนปัจจุบันได้ก่อตั้งศูนย์วัฒนธรรมไทยวน ที่ ต.ต้นตาล อ.เสาไห้ จ.สระบุรี บรรยากาศภายในร่มรื่นเย็นสบาย
 
หลักฐานด้านวิถีชีวิตและวัฒนธรรมชาวไทยวน ปรากฏเป็นภาพจิตรกรรมฝาผนังที่วัดสมุหประดิษฐาราม อ.เสาไห้ แสดงถึงพิธีการทำบุญสลากภัต การแต่งกาย ชาวไทยวนในอดีตรวมถึงวิถีชีวิตชาวไทยวนที่สวยงามน่าชม และเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ชัดเจน

ปัจจุบันชาวไทยวนในสระบุรี สืบเชื้อสายมากว่า 5 ชั่วคน มีการรวมกลุ่มเพื่อร่วมกันสานต่อวัฒนธรรมสู่รุ่นลูกหลาน นอกจากนั้นยังฟื้นฟูรักษาและเผยแพร่วัฒนธรรมชาวไทยวนให้เป็นที่รู้จักกันมากขึ้น ก่อเกิดชุมชนไทยวนที่ทรงพลัง และมีเสน่ห์ดึงดูดใจให้ผู้คนในปัจจุบัน ได้มาสัมผัส และร่วมชื่นชมในความงดงามของศิลปวัฒนธรรมที่สวยงาม ที่แสดงออกโดยคนในชุมชนและเยาวชน มีกิจกรรมและสถานที่ที่สามารถเยี่ยมชมได้คือ

หอวัฒนธรรมพื้นบ้านไทยวนสระบุรี

ก่อตั้งโดยอาจารย์ทรงชัย วรรณกุล ในปี 2536 โดยมีกลุ่มชาวไทยวนในบริเวณใกล้เคียงรวมตัวกัน มุ่งเน้นด้านการศึกษา ประวัติความเป็นมาซึ่งสอดคล้องกับการสืบสาวเรื่องราวของคนไทยวนในสระบุรี การสานต่อวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียมและประเพณีของชาวไทยวนให้คงอยู่ต่อไป และเพื่อเสริมสร้าง ความสัมพันธ์อันดีในกลุ่มชาวไทยวนด้วยกัน

ชุมชนบ้านต้นตาล

ชุมชนที่มีการรวมตัวกันของชาวไทยวนอย่างเข้มแข็ง ได้รับรางวัล "อุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทย (Thailand Tourism Awards) ปี 2550" มีกลุ่มเยาวชนร่วมกันสืบสานศิลปวัฒนธรรมพื้นบ้านไทยวน และศูนย์ทอผ้าต้นตาล และโฮมเสตย์

ชุมชนบ้านดาวเรือง

การสืบทอดวัฒนธรรมประเพณี "งานประเพณียี่เป็งไทยวน" หรือการลอยกระทงแบบล้านนา ที่มีความสวยงาม ทั้งด้านศิลปะการตกแต่งสถานที่โดยใช้ตุง และวัสดุธรรมชาติ พร้อมกิจกรรมงานประเพณี แบบชาวล้านนา ในสถานที่สวยงาม มีลำน้ำ ต้นยางนา เป็นฉากประกอบที่ลงตัว การแสดง กิจกรรมบนเวทีกลางสายน้ำที่สร้างความประทับใจให้กับผู้มา

ชุมชนบ้านป๊อกแป๊ก

การจัดเทศกาลสงกรานต์แบบชาวล้านนาที่ยังคงความนุ่มนวล สุภาพ ถ่ายทอดความสามัคคีของ ชุมชน และสังคมที่มีความเอื้ออารีระหว่างคนต่างวัย ต่างฐานะ และต่างอาชีพ ที่ชาวชุมชนป๊อกแป๊ก ประสงค์จะช่วยกันรักษาความสวยงามนี้ไว้สู่รุ่นลูกหลานต่อไป   สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ศูนย์วัฒนธรรมไทยวน  โทร. 036-39 1-100, 08-3012- 3133

ที่มาจากเว็บ http://www.saraburi-city.com/th/content/pages/taiyuan_09272012_s.aspx#!prettyPhoto/0/

อาหารไทยวน

อาหารพื้นบ้านที่มีหน้าตาและรสชาติแบบภาคเหนือเห็นจะเป็นอาหารไทยวน ที่หอวัฒนธรรมพื้นบ้านไทยวน อำเภอเสาไห้ จังหวัดสระบุรี เพราะรสชาติใกล้เคียงกันมาก ทั้งในเรื่องของการปรุงแต่งและการใส่เครื่องเทศ ซึ่งที่นี่ทำไว้บริการเฉพาะนักท่องเที่ยวที่มาพักแรมเท่านั้น ร้านอาหารทั่วไปไม่มีขาย จึงหารับประทานลำบากหน่อย

อาหารไทยวนของที่นี่มีทั้งหมด 5 เมนู ได้แก่ ต้มยำไก่ น้ำพริกหนุ่ม หมูทอด ผัดหมี่ และลาบหมู หลังทำเสร็จแล้วแม่ครัวจะนำไปใส่ไว้ในขันโตก จากนั้นจะยกไปเสิร์ฟให้ลูกค้าที่นั่งอยู่บนเรือนแพริมแม่น้ำป่าสัก ระหว่างรับประทานลูกค้าจะได้ชมการฟ้อนรำของชาวไทยวนควบคู่ไปด้วย เรียกว่านอกจากได้รับประทานอาหารแล้วยังได้ชมวัฒนธรรมไทยวนไปพร้อมๆกัน

จุดเด่นของต้มยำไก่ไทยวนอยู่ที่มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากปรุงด้วยน้ำส้มมะขามเปียก ขณะที่เครื่องต้มยำไก่ เช่น พริก หอม กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้องนำไปเผาไฟก่อน จากนั้นจึงนำมาใส่ลงในหม้อ ทำให้มีกลิ่นหอม

สำหรับลาบหมูไทยวนรสชาติก็ออกเปรี้ยวเช่นกัน รับประทานกับผักสด พริกขี้หนู ถือเป็นอาหารจานเด็ดประจำครัวเรือน เวลามีงานขึ้นบ้านใหม่ งานแต่งงาน งานเลี้ยงสังสรรค์ ลาบหมูเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในการนำมาเลี้ยงแขกเหรื่อ

ผัดหมี่ไทยวน เมนูนี้แตกต่างจากผัดหมี่ทั่วไปคือ มีรสหวาน เส้นนุ่มสีแดงเข้ม เนื่องจากใช้มะเขือเทศสุกผัดรวมกับเส้นหมี่ ทำให้มองดูน่ารับประทาน ขณะที่ผัดหมี่ทั่วไปมักจะปรุงด้วยซอสสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ในส่วนของน้ำพริกหนุ่มไทยวนก็เหมือนกับน้ำพริกหนุ่มทั่วไปคือ รสชาติจืด ขาดความเข้มข้น

ที่มา: http://tanawatpotichat.wordpress.com/2012/02/16/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%99/

 ชุดไทยยวน

ที่มา: http://www.google.co.th/imgres?sa=X&biw=1280&bih=790&tbm=isch&tbnid=Ts5FC82mm_JckM:&imgrefurl=http://www.saraburitourism.com/tourism/BaanTonTan.html&docid=msLlT_jHysdMjM&imgurl=http://www.saraburitourism.com/image/tourism/thai-yuan28.gif&w=150&h=240&ei=RyXeUoTkIcSCkQXFmIE4&zoom=1

ที่มา: http://www.youtube.com/watch?v=O6OFP2YL9As&feature=player_embedded