บีทรูท สมุนไพรใกล้ตัว

บีทรูท
Laughing
มุนไพรใกล้ตัวWink

 

 

 

     บีทรูท หรือ บีตรูต อ่านว่า บีท-รูท อย่าอ่านว่า บี-ทรูท นะ (Beetroot, Garden Beet, Common Beet) หรือ ผักกาดฝรั่ง ผักกาดแดง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Beta Vulgaris (L.) เป็นผักเพื่อสุขภาพประจำเมืองหนาวที่ปลูกกันมากทางภาคเหนือของบ้านเรา โดยมีต้นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน แถบยุโรป โดยมีรากหรือหัวพืชที่สะสมอาหารอยู่ใต้ดิน มีลักษณะทรงกลมป้อม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4-5 เซนติเมตร เนื้อด้านในอวบน้ำ มีสีแดงเลือดหมู ม่วงแดง และเหลือง

      การเลือกซื้อและการเก็บรักษาบีทรูท สำหรับการเลือกซื้อควรเลือกหัวบีทรูทที่มีขนาดเล็ก เพราะจะมีเนื้อละเอียดและให้รสหวานมากกว่าหัวบีทรูทขนาดใหญ่ มีผิวไม่เหี่ยว จับดูเนื้อแล้วไม่นิ่ม แต่ถ้าใบติดอยู่ด้วย ก็ให้เลือดหัวที่ใบยังสดอยู่ แล้วนำมาตัดใบให้เหลือก้านประมาณ 3 เซนติเมตร หลังจากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วเก็บใส่ในถุงตาข่ายวางไว้ในที่ร่ม หรือจะนำมาแช่ในตู้เย็นตรงช่องเก็บผักก็ได้ ซึ่งจะเก็บไว้ได้นานถึง 2 อาทิตย์

     หัวบีทรูท มีสารสีแดงที่มีชื่อว่า บีทานิน (Betanin) ซึ่งเป็น กรดอะมิโน เป็นตัวช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยลดการเติบโตของเนื้องอกได้ แถมยังทำให้เลือดลมและระบบการไหลเวียนของเลือดทำงานได้ดีมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีสารสีม่วงที่มีชื่อว่า แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็น สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดสารก่อมะเร็ง และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและอัมพาตได้อีกด้วย !

โดยบีทรูทจะมีขายทางภาคเหนือซะเป็นส่วนมาก และมีขายทั่วไปตามห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆ แต่ถ้าเป็นกรุงเทพก็หาซื้อได้ที่ ตลาด อ.ต.ก, ตลาดไทย, ตลาดสี่มุมเมือง และในห้างต่างๆ โดยราคาของบีทรูทก็อยู่ที่ประมาณ 45-70 บาทต่อ 1 กิโลกรัม

คุณค่าทางโภชนาการของหัวบีทรูทดิบต่อ 100 กรัม

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)

ประโยชน์ของบีทรูท

  1. บีทรูทมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย
  2. ประโยชน์ของน้ำบีทรูท การดื่มน้ำบีทรูทเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างพละกำลังและความแข็งแรง ลดอาการเหนื่อยล้าจากการออกกำลัง ทำให้อึดทนทานมากขึ้นถึง 16% ถ้าหลังจากดื่มน้ำบีทรูทแล้วขับถ่ายออกมามีสีแดงปนเปื้อนมาด้วยก็ไม่ต้องตกใจ มันไม่ใช่เลือดแต่เป็นเพราะร่างกายขับสารสีแดงออกมาเท่านั้นเอง
  3. ช่วยทำให้เจริญมากยิ่งขึ้น (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนอาหารเช้า)
  4. ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตให้ไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกายได้ดีขึ้น (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนอาหารเช้า)
  5. ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนนอน)
  6. ช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็ง และลดการเจริญเติบโตของเนื้องอก (สารบีทานิน)
  7. ช่วยลดจำนวนสารก่อมะเร็งในร่างกาย (แอนโทไซยานิน)
  8. ช่วยบำรุงสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง
  9. ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ (แอนโทไซยานิน)
  10. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอัมพาต (แอนโทไซยานิน)
  11. การดื่มน้ำบีทรูท มีส่วนช่วยลดความดันเลือด รักษาโรคความดันโลหิตสูง
  12. สรรพคุณของบีทรูทช่วยแก้อาการไอ เจ็บคอ (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนนอน)
  13. ช่วยขับเสมหะ (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนนอน)
  14. ใช้รับประทานเป็นอาหารเพื่อช่วยรักษาอาการท้องผูก
  15. สรรพคุณบีทรูทใช้เป็นยาระบาย (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนอาหารเช้า)
  16. ช่วยขับปัสสาวะ (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนอาหารเช้า)
  17. ช่วยบำรุงไต และถุงน้ำดี (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนนอน)
  18. ช่วยลดอาการบวมต่างๆได้เป็นอย่างดี (ดื่มน้ำคั้นบีทรูทก่อนนอน)
  19. บีทรูท สรรพคุณช่วยแก้ปัญหาอาการประจำเดือนมาไม่เป็นปกติได้
  20. ปัจจุบันมีการนำไปใช้รักษาสิวหัวหนอง หรือสิวอักเสบ น้ำเหลืองเสียซึ่งผลเป็นที่น่าพอใจ ด้วยการใช้หัวบีทรูท 1 หัว นำมาต้มกับน้ำปริมาณตามใจชอบ แล้วนำ
  21. มาดื่มในขณะอุ่นๆ หรือจะรับประทานเนื้อด้วยก็ได้จะช่วยบำบัดอาการสิวและน้ำเหลืองเสียได้เป็นอย่างดี
  22. บีทรูท ประโยชน์สามารถใช้เป็นสีจากธรรมชาติผสมอาหารได้
  23. ประโยชน์บีทรูท สามารถนำมาดองทำเป็นน้ำส้มสายชูได้
  24. หัวบีทรูทใช้ในงานแกะสลักตกแต่งอาหารก็ได้เช่นกัน
  25. ใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น สาคูไส้บีทรูท สลัดน้ำบีทรูท ขนมบีทรูท ขนมเค้ก เยลลี่บีทรูท พุดดิ้งนมสดบีทรูท พาสต้า ไอศกรีม ฯลฯ
  26. ประโยชน์ของบีทรูท สามารถนำมาทำเป็นไวน์หรือเครื่องดื่มแบบสมูทตี้ หรือจะปั่นรวมกับผลไม้ชนิดอื่นก็ได้ เช่น องุ่น เสาวรสแตงโม แครอท แอปเปิ้ล ฯลฯ

น้ำบีทรูท

  1. วิธีทำน้ำบีทรูท อย่างแรกให้เตรียมวัตถุดิบดังนี้ หัวบีทรูทสด 2 หัว / น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย / เกลือป่น 1/3 ช้อนชา / น้ำสะอาด 1 ถ้วย
  2. นำบีทรูทมาปอกเปลือกแล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. นำบีทรูทที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงในเครื่องปั่นแยกกาก ถ้าไม่มีเครื่องแยกกากก็ให้ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ก็ได้แต่ต้องหั่นเป็นฝอยๆ ก่อนนำลงไปปั่น
  4. เมื่อเสร็จให้กรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อทำการแยกกากออก
  5. นำน้ำที่ได้ใส่หม้อตั้งไฟ จากนั้นเติมเติมน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ
  6. นำมาเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งบดดื่มได้เลย เป็นอันเสร็จ

แหล่งอ้างอิง : วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 47 คน กำลังออนไลน์