การทำแหนมเห็ด

รูปภาพของ nbrbangorn

การทำแหนมเห็ด



ที่มาของภาพ http://www.adssell.net/storage/content_image/48/236744/236744_1_1247543005.jpg


ถ้าพูดถึงเห็ดหลายคนคงรู้จักและคุ้นเคยเป็นอย่างดี เพราะเห็ดมีสารอาหารหลายอย่างและมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เราจะมีวิธีเก็บรักษาคุณค่าทางอาหารที่เกิดจากเห็ดให้ได้ยาวนานหรือการเก็บเห็ดไว้รับประทานได้นานขึ้นนีั้นมีวิธีการถนอมอาหารอยู่หลานวิธีแต่วิธีหนึ่งที่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคคือการทำแหนมเห็ดไว้รับประทานนั่นเอง


        เห็ดได้เป็นแหล่งอาหารโปรตีนจากธรรมชาติ ที่มีวิวัฒนาการมาจากการประสานเส้นใยจำนวนมากของเชื้อราชั้นสูง และถึงแม้เห็ดจะขาดกรดอะมิโนบางตัวไปบ้าง แต่ในเรื่องของรสชาติและเนื้อสัมผัสนั้น รับรองว่าเห็ดไม่เป็นรองใครในยุทธจักรอาหารอย่างแน่นอน ที่สำคัญเห็ดยังให้คุณค่าทางโภชนาการและมีสรรพคุณทางยา ซึ่งมีคุณสมบัติที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย และช่วยลดอัตราความเสี่ยงจากโรคร้ายต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง เบาหวาน อัลไซเมอร์ หลอดเลือดหัวใจอุดตัน และความดันโลหิตสูง เป็นต้น


เห็ดจัดเป็นอาหารประเภทผักที่ปราศจากไขมัน ที่มีปริมาณน้ำตาลและเกลือค่อนข้างต่ำ และยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เมื่อเทียบกับผักอีกหลายชนิด อีกทั้งยังมีรสชาติและกลิ่นที่ชวนรับประทาน ซึ่งรสชาติที่โดดเด่นนี้ มาจากการที่เห็ดมีกรดอะมิโนกลูตามิคเป็นองค์ประกอบ โดยกรดอะมิโนตัวนี้จะทำหน้าที่ช่วยกระตุ้นประสาทการรับรู้รสอาหารของลิ้นให้ ไวกว่าปกติ และทำให้มีรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์


ส่วนผสมแหนมเห็ด



  1. เห็นนางฟ้า(ลวกแล้ว) 1 กิโลกรัม

  2. กระเทียมโขลก 100 กรัม

  3. เกลือ 25 กรัม

  4. ข้าวเหนียวสุก 200 กรัม

  5. พริกขี้หนูสด ตามความเหมาะสม

วิธีทำแหนมเห็ด



  1. เลือกพริกขี้หนู เด็กก้านออก ล้างน้ำให้สะอาด และผึ่งให้แห้งสนิท

  2. เห็ดนางฟ้า ตัดส่วนที่สกปรกทิ้ง ฉีกเห็ดนางฟ้าตามแนวยาว ให้เป็นเส้นกว้างประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร

  3. ลวกเห็ดในน้ำเดือดให้พอสุก ตักขึ้นพักให้เย็น

  4. บีบน้ำออกจากเห็นให้แห้งสนิท (ใช้ผ้าขาวบางห่อแล้วบีบน้ำออก)

  5. คลุกเคล้าเห็ดกับกระเทียมโขลก และข้าวเหนียวสุก

  6. บรรจุลงถุงพลาสติก ใส่พริกขี้หนูสดตามชอบ รัดถุงให้แน่น ไม่ให้อากาศเข้า

  7. ทิ้งไว้ประมาณ 2 คืน จะเกิดรสเปรี้ยว

แหล่งอ้างอิง


http://nhamthai.wordpress.com/


http://www.vegetweb.com/food


 


 


 

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 33 คน กำลังออนไลน์