ส่วนผสม วัตถุดิบ ของต้มยำกุ้งน้ำใส

  เริ่มต้นด้วยการเอาน้ำซุปใส่หม้อ และนำหม้อไปตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟกลาง ๆ

  (หากไม่มีน้ำซุป ใช้น้ำสะอาดแล้วใส่ผงปรุงรสลงไปสัก 1 ชต. แทนก็ได้)

  รอให้น้ำเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี และก็เกลือป่นลงไป

  เคี่ยวไปสักแป๊บ รอจนน้ำซุปเปลี่ยนสีเป็นสีอมเขียวเล็กน้อย

  ใส่กุ้งตามลงไป (ใส่ตอนน้ำเดือด) ตามด้วยมะเขือเทศ เห็ดเข็มทอง และใบมะกรูด

  จากนั้นเร่งไฟแรง ให้น้ำเดือดจัดครั้งนึง กุ้งก็จะสุกพอดี ....... ปิดไฟ ยกหม้อลงจากเตาได้เลยค่ะ

  ให้เอาพริกขี้หนูสวนที่เราทุบไว้แล้วใส่ลงไปในชามที่เราจะใช้ปรุง (หรือจะปรุงในหม้อเลยก็ได้)  

  ปริมาณมากน้อยตามชอบ แล้วบีบมะนาวตามลงไป 2 ลูก

  และก็น้ำปลาอีกประมาณ 2 ชต. (มีความเค็มของน้ำซุปจากเกลืออยู่บ้างแล้ว)

ที่มา  http://www.pim.in.th/side-dish-by-seafood-and-aquatic-food/387-tom-yam-kung

 (1)  (2)

  (น้ำข้น)  (น้ำข้น) 

 (น้ำใส)  (น้ำใส)

 ที่มาของรูปในBanner http://ed.files-media.com/ud/gal/dcp/26/77737/mb42672_r_p4_8651022093-500x334.JPG