ภูมิปัญญาไทยเริ่อง น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น

น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น

หมวด : สมุนไพรที่ไม่ใช่อาหาร

ผลิตภัณฑ์

 

ประวัติความเป็นมา

จากการที่กลุ่มสตรีอาสาพัฒนาบ้านดอนพรม หมู่ที่ ๒ ตำบลดอนคา อำเภอบางแพ จังหวัดราชบุรี ไปศึกษาดูงานหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียงบ้านดอนผิงแดด อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี เมื่อปี พ.ศ. 2551 ทางกลุ่มได้ซื้อผลิตภัณฑ์น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นจากบ้านดอนผิงแดด หมู่ที่ ๕ ตำบลบางขุนไทร อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี และเมื่อนำกลับมาทดลองใช้พบว่าน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นใช้ได้ผลดีมาก ไม่ระคายเคืองต่อผิวหนัง จึงต้องการใช้อย่างต่อเนื่อง แต่ในหมู่บ้านหรือชุมชนใกล้เคียงไม่มีผลิตภัณฑ์ชนิดนี้จำหน่าย ประกอบกับในหมู่บ้านที่ตั้งของกลุ่มมีการปลูกมะพร้าวเป็นจำนวนมาก มีการปลูกมะพร้าวกันเกือบทุกครัวเรือน จึงมีความคิดว่าในกิจกรรมสาธิตของหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียง น่าจะเป็นกิจกรรมสาธิตการทำน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ซึ่งในกิจกรรมดังกล่าวได้ติดต่อประสานงานกับอาจารย์สุพรชัย มั่งมีสิทธิ์ จากมหาวิทยาลัยศิลปากร จังหวัดนครปฐม ให้เกียรติมาเป็นวิทยากร ซึ่งในการดำเนินกิจกรรมสาธิตของหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียงในครั้งนี้ประสบผลสำเร็จเป็นอย่างมาก สามารถผลิตน้ำมันมะพร้าวคุณภาพดีเป็นอย่างมาก มีกลิ่นหอม ไม่เหม็นหืน และได้ใช้ดี เริ่มแรกทำใช้กันเพียงแค่ในบางครัวเรือนสมาชิก แต่มีผู้สนใจผลิตภัณฑ์เป็นจำนวนมาก ดังนั้นกลุ่มสตรีฯจึงได้คิดจัดตั้งกลุ่มผลิตน้ำมันมะพร้าวขึ้นเพื่อจำหน่ายในหมู่บ้าน และหมู่บ้านข้างเคียงและร้านค้าตลาดในอำเภอบางแพ

 

อัตลักษณ์(เอกลักษณ์)/จุดเด่นของผลิตภัณฑ์

- ใสไม่ตกตะกอน
- มีประสิทธิภาพในการบำรุงผิวป้องกันแสงแดด, รักษาเหงือกและรากฟัน (ทำออยฟูลลิ่ง),
ใช้หมักผม

 

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ

 

-

 

ความสัมพันธ์กับชุมชน

1.4.1 สมาชิกกลุ่มสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน
1.4.2 ชุมชนมีรายได้เพิ่มขึ้น
1.4.3 ชุมชนได้รับความรู้ และสร้างภูมิปัญญาท้องถิ่น
1.4.4 ชุมชนมีความสัมพันธ์อันดีผูกพันกัน เหมือนพี่น้อง

กระบวนการผลิต

 

วัตถุดิบและส่วนประกอบ

2.1.1 มะพร้าวแก่ (ต้องไม่มีจาว)
2.1.2 น้ำสะอาด
2.1.3 ถุงพลาสติก
2.1.4 เครื่องขูดมะพร้าว
2.1.5 โถแก้วใส 
2.1.6 ผ้าขาวบาง
2.1.7 ช้อน 
2.1.8 ขวดแก้ว

 

ขั้นตอนการผลิต

2.2.1 คั้นกะทิ ในอัตราส่วน เนื้อมะพร้าวขูด ๑ กิโลกรัม : น้ำสะอาด ๑ กิโลกรัม 
2.2.2 นำกะทิที่ได้ใส่ถุงพลาสติก แช่เย็นในอุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเซียล เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2.2.3 นำเข็มเจาะบริเวณก้นถุงกะทิที่แยกชั้นแล้ว เพื่อนำส่วนที่เป็นน้ำออกมา เหลือแต่ส่วนที่เป็นหัว 
กะทินำหัวกะทิไปแช่แข็ง เป็นเวลา 1 คืน
2.2.4. หลังจากนั้นนำกะทิที่แช่แข็งแล้ว มาทำการละลายโดยการแกะถุงพลาสติกแล้วนำกะทิใส่ภาชนะแก้วใส วางทิ้งในที่ร่ม ปิดด้วยผ้าขาวบาง
2.2.5 รอจนกะทิละลาย จะสังเกตเห็นน้ำมันมะพร้าวมีลักษณะขาวใส ลอยแยกชั้นอยู่บนผิวน้ำ ใช้ช้อนตักส่วนน้ำมันมะพร้าวออกมา 
2.2.6 นำน้ำมันมะพร้าวที่ได้ ไปนึ่งโดยไม่ปิดฝา ประมาณ 15- 20 
นาที
2.2.7 ทิ้งน้ำมันมะพร้าวไว้ให้เย็น แล้วบรรจุใส่ขวด

 

เทคนิค/เคล็ดลับในการผลิต

2.3.1 ใช้มะพร้าวแก่ไม่มีจาว เพื่อป้องกันการจุลินทรีย์ ที่ทำให้เกิดการเหม็นหืน
2.3.2 ควรทำในวันที่อากาศปลอดโปร่ง มีแดด เพราะจะละลายได้ดี ป้องกันการเกิดจุลินทรีย์
2.3.3 การใช้ภาชนะแก้วใส จะมองเห็นส่วนที่เป็นชั้นของน้ำมันมะพร้าวได้ดีกว่า

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 11 คน กำลังออนไลน์