จากเศษเนื้อไก่ พลิกโฉมเมนูเด็ด "ไก่กรอบกระเทียมพริกไทย"

 

 

“นุ้ย”  น.ส.กรรณิกา  สิริจามร  นักศึกษาชั้นปีที่  4  ภาควิชาอาหารและโภชนาการ  คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล  (มทร.)  ธัญบุรี  ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ชื่อว่า  “ไก่กรอบรสกระเทียมพริกไทย”  

 “นุ้ย”  เล่าว่า  ลักษณะของไก่กรอบกระเทียมพริกไทย  จะเป็นแผ่นเหมือนกับหมูแผ่น  สะดวกในการรับประทาน  เป็นผลิตภัณฑ์เศษเนื้อไก่แปรรูปชนิดบดละเอียดเพราะไม่สามารถมองเห็นโครงสร้างเดิมได้จึงทำให้เกิดเป็นลักษณะนวลเหนียวขณะที่บด  เศษเนื้อไก่เป็นแหล่งของโปรตีนที่ให้คุณค่าทางโภชนาการ  ซึ่งในเนื้อไก่ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด  วิตามิน  เกลือแร่  และให้พลังงาน  ส่วนผสมกระเทียม  สามารถป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตันและช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอลในเส้นเลือด  พริกไทย  ช่วยในการขับลม  ไก่กรอบกระเทียมพริกไทยเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่และเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ชอบบริโภคเนื้อไก่สามารถรับประทานได้ง่ายขึ้น
 
ส่วนผสมประกอบด้วย 
-เศษเนื้อไก่ 250 กรัม 
-ซีอิ้วขาว 20 กรัม 
-น้ำตาลทราย 50 กรัม 
-เกลือ 2 กรัม 
-น้ำ 50 กรัม 
-พริกไทย 30 กรัม 
-กระเทียม 40 กรัม 

วิธีทำเริ่มจาก 
1.นำเศษเนื้อไก่มาล้างน้ำพักให้สะเด็ด  ชั่งเนื้อไก่ให้ได้  250  กรัม 
2.นำไปปั่นผสมกับซีอิ้วขาว    น้ำตาลทราย เกลือ    น้ำ   พริกไทยบดละเอียด กระเทียมบดละเอียด 
3.ปั่นให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน  แล้วนำส่วนผสมที่ได้บรรจุถุงพลาสติกขนาด  12x18 นิ้ว  ที่ทาน้ำมันพืชทั่วถุง  จากนั้นรีดเป็นแผ่นบางๆ  ให้สม่ำเสมอกันแล้วตัดด้านข้างและก้นถุงออกจากนั้นลอกถุงพลาสติก 
4.นำเข้าเครื่อง  Tray  Dry  อบแห้งที่อุณหภูมิ  60  องศาเซสเซียส  ในเวลา  3  ชั่วโมง  (ถ้าไม่มีเครื่องดังกล่าวให้นำไปตากแดด  4  แดด  จนแห้งไม่มีความชื้น 
5.ทิ้งไว้ให้เย็นตัดเป็นแผ่นขนาด  1  x  1  นิ้วซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ  4 เดือน  ถ้าจะนำมารับประทาน  ก็นำไปทอดในอุณหภูมิ  170  องศาเซสเซียส  เวลา  10  วินาที  ก็จะได้เมนูจานเด็ด  ไก่กรอบรสกระเทียมพริกไทยแสนอร่อยไว้รับประทาน

ไก่กรอบรสกระเทียมพริกไทยสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด  เช่น  สลัดไก่กรอบรสกระเทียมพริกไทย  นำมารับประทานกับข้าวต้ม  หรือว่ารับประทานเล่นเปล่าๆก็ได้รสชาติของกระเทียมและพริกไทย  แม่บ้านหรือผู้ที่สนใจสามารถนำไปทำให้พ่อบ้านและลูกๆรับประทานได้นะจ๊ะ  เศษเนื้อไก่ที่ไร้ค่า  เพียงแค่ใส่ใจและฝีมือลงไปก็ออกมาเป็นเมนูที่แปลก  อร่อยไม่เหมือนใคร 

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ  ไก่กรอบรสกระเทียมพริกไทยได้ที่  (นุ้ย)  โทร.  08-1718-3850   


มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 24 คน กำลังออนไลน์