อาหารเกาหลี

รูปภาพของ sss27401
ประเพณีอาหารเกาหลี




        คิม ชัง เป็นงานประเพณีของเกาหลี และในงานนี้กิมจิจะถูกจัดเตรียมขึ้นเพื่อรอคอยการมาของหน้าหนาวที่จะยาวนาน ถึง 3 - 4 เดือนเลย คิมชังจะเริ่มประมาณสิ้นเดือนตุลาคมหรือไม่ก็ต้นเดือนพฤศจิกายนนะคะ แล้วก็จะใช้เวลาประมาณ 2 - 3 วันในการทำกิมจิ โดยจะมีเจ้าภาพหนึ่งคน แล้วก็จะมีคนมาร่วมด้วยช่วยกันค่ะ จำนวนของผักกาดขาวที่จะต้องเตรียมจะขึ้นอยู่กับจำนวนของสมาชิกในครอบครัว แต่เฉลี่ยแล้วก็จะอยู่ที่ประมาณ 100 – 200 หัว นการ จัดงานคิมชังนั้น ไม่ได้ใช้คนแค่คนสองคน เพราะงานนี้ถือเป็นงานใหญ่ รายละเอียดของงานเลยเยอะ แล้วเพราะแบบนี้ญาติพี่น้อง กลุ่มแม่บ้าน แล้วก็หนุ่ม ๆ ที่แข็งแรงหน่อยเขาก็จะมาช่วยกันหลาย ๆ คนเลย หน้าที่ของแต่ละคนก็จะมีอย่างเช่นล้างผักกาดขาว เตรียมวัตถุดิบ แล้วก็ยัดไส้หรือทาส่วนผสมเเล้วก็เครื่องปรุงลงไปบนใบผักกาดขาว
ว่างานนี้เขาจะมีกันเป็นเวลา 2 – 3 วัน เพราะฉะนั้นเจ้าภาพในการจัดงานก็จะเลี้ยงอาหารกลางวันอย่างใหญ่โตทุกวันเลย  หลังจากที่การทำกิมจิเสร็จสิ้นลง เจ้าภาพก็จะมอบกิมจิบางส่วนให้กับผู้เข้าร่วมงานด้วยค่ะ เจ้าภาพของงานจะสลับหมุนเวีนยเปลี่ยนกันไป ขึ้นอยู่กับว่าวันไหนครอบครัวไหนจะทำกิมจิ ครอบครัวนั้นก็จะเป็นเจ้าภาพ แล้วคนที่รู้จักก็จะมาช่วยกัน การช่วยกันและกันแบบนี้จะทำให้ทุก ๆ ครอบครัวมีกิมจิไว้กินทันตอนหน้าหนาว แต่ถึงแม้ว่าตอนนี้งานคิมชังจะไม่ค่อยมีแล้ว เนื่องจากสไตล์การใช้ชีวิตและขนาดของครอบครัวที่เล็กลง แต่มันก็เป็นกิจกรรมที่สร้างความสนุกสนานให้กับญาติพี่น้องและคนรู้จักได้ เป็นอย่างดี !


เครดิต : http://www.oknation.net/blog/koreanfood/category/introduction

 กิมจิ อาหารประจำชาติของเกาหลี

ส่วนผสม

  • ผักกาดขาว 5 หัว
  • หัวไช้เท้า 2 หัว
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • เกลือ 5 ถ้วย
  • ต้มหอม 4 ต้น
  • ผักชีล้อม 1 กำ
  • ขิง 3 แง่ง
  • ตังฉ่าย 300 กรัม
  • น้ำพริกปลา (fish paste) ? ถ้วย
  • พริกแดง 2 ถ้วย
  • แฟ้งข้าวเหนียวเปียก (คล้าย ๆ แป้งเปียกอ้ะค่ะ ^^ “) 1 ถ้วย
  • น้ำตาล 2 ถ้วย
  • หอยนางรม 2 ถ้วย


วิธีการทำ

1.หลังจากที่ทำความสะอาดผักกาดแล้ว ให้ตัดแบ่งออกเป็น 2 หรือ 4 ชิ้นค่ะ
2.เตรียมน้ำเกลือ ในปริมาณเกลือ 2.5 ถ้วยต่อน้ำ 10 ถ้วยค่ะ หลังจากนั้นก็แช่ผักกาดลงไป แล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงนำผักกาดไปล้างน้ำ 3 ครั้ง แล้วรอให้แห้งซักนิดนะคะหั่นผักชีล้อม ต้นหอม แล้วก็หัวไช้เท้า ความยาวประมาณ 5 เซ็นติเมตร แล้วก็หั่นกระเทียมกับขิงค่ะเตรียมน้ำพริกปลา (fish paste) แล้วก็เติมพริกแดงลงไป พร้อมกับแป้งข้าวเหนียวเปียกนะคะล้างหอยนางรมในน้ำเกลือนำส่วนผสมในข้อ 4-6 มาผสมให้เข้ากันค่ะ
3.ทาส่วนผสมเข้าไปในใบของผักกาดขาว แล้วก็นำไปใส่ไว้ในโหลนะคะ ข้างบนสุดก็ปิดด้วยส่วนใบแล้วโรยเกลือค่ะ

เครดิตข้อมูลจาก http://www.oknation.net/blog/koreanfood

 

รูปภาพของ ssspoonsak

ตรวจแล้ว ผ่านแล้ว

-----------------------------------------------------------------------------------------
ครูพูนศักดิ์ สักกทัตติยกุล
ทำด้วยใจ ไปด้วยฝัน

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 19 คน กำลังออนไลน์