อันตรายจากอาหาร

รูปภาพของ sss27383

อันตรายจากอาหาร

ภัยเงียบ... แอฟลาทอกซิน

แหล่งที่มา http://www.fda.moph.go.th/youngfda/knowledge/images/banner_dry.gif

แอฟลาทอกซิน (Aflatoxins) เป็นสารพิษที่สร้างขึ้นโดยเชื้อราบางชนิด สามารถทนความร้อนได้ดี จึงไม่สามารถทำลายให้หมดไปโดยการหุงต้มปกติ ลักษณะของเชื้อราชนิดนี้สังเกตได้ง่าย คือ มีลักษณะเป็นสีเขียว หรือเขียวแกมเหลือง ซึ่งสามารถเจริญเติบโตได้ดีขึ้นในที่ที่มีความอับชื้น
 อาหารที่พบแอฟลาทอกซิน
ส่วนใหญ่พบในเมล็ดถั่วลิสง ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี มันสำปะหลัง หอม กระเทียม พริกแห้ง
 อันตรายต่อผู้บริโภค
ถ้ารับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อนของแอฟลาทอกซินในปริมาณมาก ๆ จะทำให้อาเจียน ท้องเดิน หากรับประทานน้อยแต่บ่อยครั้ง ก็จะไปสะสมทำให้เกิดพิษเรื้อรัง โดยไปยับยั้งไม่ให้ร่างกายสร้างโปรตีน ส่งผลให้ร่างกายสร้างเซลล์ผิดเพี้ยน หรือทำให้เกิดมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งตับ
 วิธีการหลีกเลี่ยงแอฟลาทอกซิน
แอฟลาทอกซิน ทนความร้อนได้สูงมาก การที่จะใช้ความร้อนจากการหุงต้มทำลายสารพิษนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ จำเป็นต้องใช้วิธีหลีกเลี่ยงโดยระมัดระวังในการเลือกซื้ออาหารต่าง ๆ หากเป็นอาหารแห้ง เช่น ถั่วต่าง ๆ พริกแห้ง หอม ข้าวโพด ก็ขอให้เลือกซื้อที่ใหม่ ๆ ไม่มีคราบเขียว เหลือง ดำ ขาว หากดมดูมีกลิ่นเหม็นอับไม่ควรซื้อ โดยเฉพาะถั่วป่น พริกป่น ไม่ควรซื้อที่ป่นสำเร็จแล้ว ควรนำมาป่นเอง และเมื่อใช้ไม่หมดก็ไม่ควรเก็บไว้นาน อาหารแห้งประเภทนี้ควรเก็บในที่แห้งหรือนำไปตากแดดให้แห้งก่อนเก็บ และถ้ามีราขึ้นให้ทิ้งไปเสีย อย่านำมารับประทานเด็ดขาด

แหล่งที่มา http://www.fda.moph.go.th/youngfda/knowledge/page19.shtm

 

รูปภาพของ ssspoonsak

ดีทีเดียว
ที่สำคัญ ไม่ควรนำเนื้อหามาจากเว็บเดียว ควรมีแหล่งข้อมูลที่มากกว่า 1 แหล่ง เพราะจะได้ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูล
การจัดรูปแบบน่าจะเกว่านี้
ส่งประกวด ต้องสร้างให้มากกว่า 20 node พร้อมลิ้งค์ด้วย

 

-----------------------------------------------------------------------------------------
ครูพูนศักดิ์ สักกทัตติยกุล
ทำด้วยใจ ไปด้วยฝัน

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 20 คน กำลังออนไลน์