oh~wow ไอศครีมแสนอร่อย...

รูปภาพของ sss27192

องค์ประกอบของไอศครีมมีอะไรบ้างนะ...?

ไขมันนม Whole Milk ทำให้ไอศกรีม มีกลิ่นหอม มีความลื่นและเนียน  หากมากไป จะทำไอศกรีมมีรสเลี่ยน 

หากใส่น้อยไป จะทำให้ไอศกรีมไม่หอม หยาบ  โดยทั่วไป จะได้มาจาก นมผง  ครีม กะทิ

หางนม Skim Milk  เป็นนมที่ขาดมันเนย โดยกรรมวิธีทางวิทยาศาสตร์ มีคุณสมบัติทำให้ไอศกรีมข้น 

หากใส่มากไปจะทำให้ไอศกรีมข้นมาก หนืดและเหนียว ไมฟู ละลายเร็ว ากใส่น้อยไปจะทำให้ไอศกรีมใส ไม่ข้นมี

ฟองอากาศมาก  ไอศกรีมบางยี่ห้อใช้ เวย์ แทนหางนมเพราะถูกกว่า

 

สารให้ความหวาน  ส่วนใหญ่ได้มาจากน้ำตาล  หรือสารให้ความหวานประเภท Dextrose หรือ Glucose

สารคงตัว หรือ Stabilizer เป็นสารที่ทำให้ไอศกรีมมีความอยู่ตัว ามารถเก็บรักษาได้นาน หากใส่มากไปจะทำให้

ไอศกรีมแข็งตัวเกินไป และหากใส่น้อยไปจะทำให้ไอศกรีมอ่อนตัวเร็ว หรือละลายเร็ว


สารทำละลาย หรือ Emulsifier เป็นตัวทำละลายให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน  ซึ่งจะต้องใช้เวลาในการละลายเข้า

ด้วยกันประมาณ 4 – 6 ชั่วโมง

น้ำ  ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของไอศกรีม  ถ้าหากใช้ครีมสดก็จะมีน้ำผสมมาด้วย จะต้องลดปริมาณของน้ำต้มส่วนนี้ออกด้วย

Flavor หรือ ตัวทำกลิ่น  ส่วนนี้เป็นส่วนที่ทำไอศกรีมมีรสต่างๆ เช่น รสวานิลลา รสกาแฟ  หรือรสผลไม้ต่างๆ 

ถ้าเป็นไอศกรีมที่ขายทั่วไปตามห้างฯ จะเป็นการเติมกลิ่นที่สกัดมาแล้ว แต่ถ้าเป็นไอศกรีมโฮมเมดจะใช้กาแฟสดหรือ

ผลไม้สดมาเป็นตัวทำกลิ่นแทน

ที่มา : http://play.kapook.com/photo/showfull-58303-6
http://www.delish.com/cmshared/imagespz/fattening-ice-cream-lg.jpg
http://www.tasteduds.com//wp-contentuploads200905balsamic-ice-cream-1.jpg
http://www.icecreamdd.com/icecreamstory

รูปภาพของ ssspoonsak

ดีทีเดียว ขออีกนิด การอ้างอิงที่มา ต้องอ้างอิงทุกหน้า
ที่สำคัญ ไม่ควรนำเนื้อหามาจากเว็บเดียว ควรมีแหล่งข้อมูลที่มากกว่า 1 แหล่ง เพราะจะได้ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูล
ส่งประกวด ต้องสร้างให้มากกว่า 20 node พร้อมลิ้งค์ด้วย

 

-----------------------------------------------------------------------------------------
ครูพูนศักดิ์ สักกทัตติยกุล
ทำด้วยใจ ไปด้วยฝัน

รูปภาพของ sss27205

โหย ข้อมูลดีนะเนี่ย มีให้ครบทุกอย่างเลย

อ่านแล้วแบบครบสูตรเลย

น่าเปิดดูมากๆ

คนทำนี่เก่งน่าดูเลยนะเนี่ย 55+

รูปภาพของ sss27199

ง่ำๆๆ หิวจังเลย ทำไมมันน่ากินอย่างนี้

อ๊ากกกกกกกก อยากกิน กำลัง hot

รูปภาพของ sss27231

...........มะ มุ มิ เมะ โมะ..

เปลี่ยนเป็นเลี้ยงไอศกรีมสเวนเซ่นดีกว่ามั้ย ...นะ..นะนะ

[น่ากินเว่อร์ๆ] .............

รูปภาพของ sss27210

น่ากินมาก ขอบคุณที่ทำเรื่องดีดีให้ชาวโลก เวอร์ไปปะ

แต่ชวนให้อยากกินขึ้นมาทันที

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 57 คน กำลังออนไลน์