ขนมน้ำดอกไม้...จากดอกมะลิ

ขนมน้ำดอกไม้  

          ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้าเก่า          1/2     ถ้วย
         แป้งมัน                        2       ช้อนโต๊ะ
น้ำลอยดอกมะลิ       3/4      ถ้วย
น้ำตาลทราย             1/2      ถ้วย

 

ที่มาของภาพ : http://foods-thi.co.cc/web_images/0215dd596195a355d26b9fbd5c5466da.jpg

                                                                       วิธีทำ

1.ร่อนแป้งข้าวเจ้า 1 ครั้งแล้วตวง                                                                                    
2.ใส่แป้งมันแล้วร่อนอีกครั้ง
3.ผสมน้ำตาลทราย น้ำ ลงในแป้งคนให้น้ำตาลละลาย
 แล้วกรอง
4.ถ้าจะใช้ 3 สี แบ่งเป็น 3 ส่วน ใช้สีละส่วน
5.ใส่น้ำในลังถึง 3/4 ของลังถึง แล้วตั้งให้น้ำเดือด โดยใช้ไฟแรง
6.วางถ้วยตะไลขนาดเล็กลงในลังถึง ให้ห่างกันพอที่ไอน้ำจะขึ้นได้
7.ตักแป้งใส่ถ้วย ถ้วยละ 1 1/2 ช้อนชา แล้วนำไปนึ่ง 12 นาที
8.ยกลงทิ้งไว้ให้เย็นใช้มีดหรือไม้ปลายแหลมจุ่มน้ำแคะขนมออกจากถ้วย วางเรียงจัดใส่จาน
 

                        ที่มาชองภาพ  :  http://utcc2.utcc.ac.th/faculties/comarts/webjrshow/Kanomthai/z016.jpg


                                                       ลักษณะที่ดี
1.บุ๋มโค้งลึกเป็นวงกลมตรงกลาง
2.สีอ่อนสวย
3.เป็นมันเงา
4.นุ่มหวาน ก้นไม่เป็นไต มีความ หอม                                                         
                                                     

     เคล็ดที่ไม่ลับ
1.การทำขนมนี้จะต้องใช้แป้งเก่าจริงๆ ถ้าแป้งไม่เก่าจะไม่บุ๋ม
2.ไม่ควรนวดแป้งจะทำให้ไม่บุ๋ม ใช้วิธีผสมทุกอย่างแล้วคน
3.การกรองแป้งเพื่อให้เนื้อละเอียดขึ้น และกรองเอาเศษผงออก
4.เวลาใส่แป้งในถ้วยให้ตัก 1 1/2 ช้อนชาพูน เวลาใส่ในถ้วย
เกือบเต็มถ้วย เหลือห่างจากขอบถ้วยนิดหน่อย
5.เมื่อนึ่งแล้วยกลงทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จึงแคะออกจากถ้วย ถ้าแคะยังอุ่นอยู่จะ
ทำให้แป้งขรุขระ และติดถ้วยไม่ร่อน
6.ถ้าจะใช้แป้งท้าวยายม่อมก็ได้ แต่ขนมจะมีความเหนียวแข็งนิดหน่อย แต่อร่อยคนละอย่าง    
ซึ่งส่วนนี้เหมาะจะทำขาย เพราะราคาแป้งมันถูกกว่าแป้งท้าวยายม่อม
7.เวลาผสมสี ดูลักษณะแป้งให้สีอ่อนไว้ เพราะเมื่อนึ่งสีจะเข้มข้น

สร้างโดย: 
น.ส. จินตนา ฝ่งใจเจริญ และ อาจารย์ วิริยะ โภคาพันธ์ โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 6 คน กำลังออนไลน์