การปั้นแป้งขนมปังเป็นรูปต่างๆ

 
  เรื่องที่ 1 การผสมแป้งขนมปัง
                การที่เลือกเอาขนมปังปอนด์มาทำเป็นแป้งขนมปังเพื่อทำการประดิษฐ์ในชิ้นงานศิลปประดิษฐ์นั้น เพราะแป้งขนมปังสามารถแผ่ทำให้บางได้โดยไม่แตกร้าว หากผสมกับวัสดุอื่นให้ได้สัดส่วนแล้ว ก็สามารถนำมาประดิษฐ์เป็นสิ่งของ วัสดุตกแต่ง เครื่องประดับ ดอกไม้ ของชำร่วย ของขวัญของฝาก จะแข็งแรงทนทานไม่แพ้วัสดุอื่น ๆ โดยแป้งขนมปังจะต้องมีสัดส่วนการผสมดังนี้

1. แป้งขนมปังป่น จำนวน 250 กรัม
2. แป้งข้าวโพด จำนวน 250 กรัม
3. กาวลาเท็กซ์ จำนวน 250 กรัม
4. น้ำมันมะกอกหรือครีมถนอมผิว จำนวน 1 ช้อนชา
5. สารกันบูด จำนวน 1 ช้อนชา
(สำหรับสีจะนำมาผสมกับแป้งในขั้นตอนการนวดแป้ง โดยแบ่งเป็น ก้อนเล็ก ๆ ตามสีที่ต้องการใช้)

  การผสมแป้งขนมปัง มีขั้นตอนตามลำดับ ดังนี้ 
1. นำแป้งขนมปังที่ป่นแล้ว 1 ส่วน ผสมกับแป้งข้าวโพด 1 ส่วนใส่ลงในชาม กะละมัง หรืออ่างผสม แล้วใช้ไม้พายคลุกแป้งให้เข้ากัน
2. ใส่สารกันบูด 1 ช้อนชา ลงในแป้งขนมปังที่ผสมกับแป้งข้าวโพด แล้วคลุกให้สารกันบูดเข้าด้วยกัน
3. ใช้มือหรือไม้พายคลุกเคล้าให้แป้งขนมปัง แป้งข้าวโพด และสารกันบูด ผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ค่อย ๆ เทกาวลาเท็กซ์ผสมลงไปทีละน้อย ๆ ในขณะเดียวกันให้ทำการคลุกแป้งกับกาว จนทำให้แป้งกับกาวเข้ากัน ถ้าหากแป้งยังแข็งหรือร่วนเกินไปให้เติมกาวลงไปอีก แต่ถ้าเหนียวเกินไปให้เติมแป้งขนมปังป่นลงไป
5. เทน้ำมันมะกอกหรือครีมถนอมผิวเล็กน้อยลงไปในแป้งที่ผสมกาวลาเท็กซ์ ขณะเดียวกันต้องใช้น้ำมันมะกอกหรือครีมทาที่มือด้วยเพื่อป้องกันมิให้แป้งที่ผสมกาวติดมือขณะเวลานวด
6. ใช้มือทั้งสองทำการคลุกเคล้าแป้งอีกครั้ง เพื่อให้น้ำมันมะกอกหรือครีมผสมเป็นเนื้อเดียวกันกับแป้งที่ผสมกาวลาเท็กซ์อยู่แล้ว

  เรื่องที่ 2 การนวดแป้ง  
เพื่อให้ได้แป้งขนมที่มีคุณสมบัติดีเลิศ ทำให้สิ่งประดิษฐ์มีความสวยงาม แข็งแรงและทนทานอยู่ได้นาน จำเป็นต้องมีเทคนิคหรือ
เคล็ดลับในการนวด คือ นวดด้วยมือทั้งสองประมาณ 20 นาที ใส่ครีมถนอมผิวแล้วนวดต่อไปอีก 5 นาทีขณะที่นวดถ้าแข็งไปให้เติมโลชั่นหรือครีมถนอมผิว ถ้าเหลวไปเติมแป้งข้าวโพด นวดจนแห้งไม่ติดมือ และเนื้อแป้งจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งมีลำดับขั้นตอนดังนี้
1. นำแป้งที่ผสมเข้ากันแล้วมานวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะมี ีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน เราจะได้แป้งขนมปังที่เนียน มีสีนวล
2. แบ่งแป้งขนมปังออกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อไว้เตรียมผสมกับสี
3. นำแป้งขนมปังที่แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ มาผสมสีต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ โดยผสมทีละน้อย คือสีขาว ไว้ใช้ทำดอกมะลิบานสีนวล ไว้ใช้ทำดอกมะลิตูม หรือดอกแย้มสีเขียว ไว้ใช้ทำส่วนที่เป็นใบ หรือกลีบเลี้ยง
4. ใช้มือนวดให้สีกระจายให้ทั่วในเนื้อแป้งทั้งก้อนเมื่อนวดแป้งเสร็จแล้ว
- นำแป้งขนมปังที่ผสมสีเรียบร้อยแล้ว เก็บใส่ถุงพลาสติกปิดปากถุงให้เรียบร้อย เพื่อป้องกันแป้งขนมปังแข็งตัว ทำเช่นนี้เรื่อย ๆ จนครบทุกสี- นำแป้งขนมปังมาบรรจุรวมในกล่องพลาสติก ปิดฝา แล้วแช่ตู้เย็น เมื่อต้องการก็หยิบก้อนแป้งขนมปังออกจากถุงทีละน้อย เพื่อป้องกันการแข็งตัวของแป้งลักษณะของแป้งเมื่อนวดเสร็จแล้ว- เนื้อแป้งที่ดีเมื่อบีบจะเหนียว แต่ไม่ติดมือ- เนื้อแป้งจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน- เนื้อแป้งเหลวดีกว่าเนื้อแป้งแข็ง- จะได้แป้งเป็นสีต่าง ๆ ตามต้องการ
  เรื่องที่ 3 การปั้นแป้งขั้นพื้นฐาน
การปั้นแป้งขั้นพื้นฐาน เพื่อเป็นการฝึกปั้นแป้งให้เกิดทักษะ ก่อนที่จะไปสู่ขั้นตอนการประดิษฐ์ดอกมะลิจากแป้งขนมปังได้ จึง
จำเป็นต้องรู้วิธีการปั้นว่า ควรปั้นเป็นรูปลักษณะแบบใดก่อน ดังนั้นควรเริ่มต้นตั้งแต่การปั้นแป้งตามรูปแบบต่าง ๆ ดังนี้ปั้นให้เป็น
ก้อนกลม นำแป้งขนมปังมาปั้นให้เป็นลักษณะทรงกลมหรือก้อนกลม โดยใช้นิ้วมือคลึงแป้งขนมปังไป-มา จนกว่าจะเป็นก้อนกลม ดังภาพ
ปั้นให้เป็นเส้น แบ่งแป้งขนมปังออกมาเล็กน้อย แล้ววางกับพื้นที่สะอาด ใช้นิ้วมือคลึงแป้งไป-มา จนกว่าแป้งจะรีดออกเป็นเส้นยาวปั้นให้เป็นวงกลม ใช้นิ้วมือคลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมเสียก่อน แล้วใช้ไม้บรรทัด นิ้วมือ หรือวัสดุเรียบ ๆ ก็ได้ กดแป้งที่เป็นก้อนกลมเบา ๆ จนกว่าแป้งจะแผ่แบนเป็นรูปวงกลมตามต้องการปั้นให้เป็นสามเหลี่ยมใช้นิ้วมือคลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม และใช้ไม้บรรทัดหรือวัสดุผิวเรียบ
กดแป้งก้อนกลมให้แผ่แบน แล้วใช้มีดตัดขอบออกสามด้าน จะได้แป้งรูปสามเหลี่ยมปั้นให้เป็นสี่เหลี่ยม ใช้นิ้วมือคลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมและใช้ไม้บรรทัดหรือวัสดุผิวเรียบกดแป้งก้อนกลมให้แผ่แบน แล้วใช้มีดตัดขอบด้านข้างออกสี่ด้าน จะได้รูปสี่เหลี่ยม


สร้างโดย: 
ครูขวัญ

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 16 คน กำลังออนไลน์