เมนูยำดอกขจร VS เมนูยำดอกเข็ม

                                                                 ยำดอกขจร

                                      ส่วนผสม

               ดอกขจร                  4             ถ้วย 

               เนื้อกุ้งลวกสุก          300           กรัม

               หอมเล็ก                  5             หัว

               กระเทียม              8 -10          เม็ด

               พริกขี้หนู                 10            เม็ด

               น้ำปลา                    4            ช้อนโต๊ะ

               น้ำมะนาว                  4            ช้อนโต๊ะ

               น้ำตาลปึก                 3            ช้อนโต๊ะ

ที่มา  :  http://www.bkkmenu.com/recipes/images/aug06_1/main02.jpg


                                                                       วิธีทำ 

      เด็ดก้านดอกขจรทิ้ง ล้างให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือดพอสุก พักไว้ เผาหอมเล็ก และกระเทียม ผสมน้ำตาลปึก น้ำปลา และ 

น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูซอย ชิมรสตามชอบ คลุกดอกขจร กุ้งลวก หอมเล็ก กระเทียมและน้ำยำเข้าด้วยกันอย่างเบามือ

รับประทานได้ทันที

 

                                                                        ยำดอกเข็ม


                                                                      ส่วนผสม


                                               ดอกเข็ม              1/2             ขีด

                                               ข้าวตังทอด          1/2             ขีด

                             ส้มโอ                 1/2             ขีด

                             เนื้อกุ้งต้มหั่น         1/2             ช้อนโต๊ะ

                             หอมเจียว              2              ช้อนโต๊ะ

                             มะพร้าวคั่ว             2              ช้อนโต๊ะ

                             น้ำพริกเผา             1              ช้อนโต๊ะ

                             น้ำปลา                 2              ช้อนโต๊ะ

                             น้ำมะนาว              3               ช้อนโต๊ะ

                             น้ำตาลปี๊บ             3               ช้อนโต๊ะ
      

                                                                         วิธีทำ

     เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมสรรพแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการลงมือปรุงเริ่มจากการปรุงน้ำยำกันก่อน โดยนำน้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา น้ำมะนาว

น้ำปลามาผสมกัน ชิมให้ได้รสชาติเปรี้ยวเค็มหวานตามชอบจากนั้นนำส้มโอและกุ้งต้มมาคลุกเคล้ากับน้ำยำที่เตรียมไว้แล้วใส่ข้าวตังทอด

และดอกเข็มลงไป คลุกให้เข้ากันอีกครั้งเรียบร้อยแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียวและมะพร้าวคั่วก็เป็นอันเสร็จสิ้นเมนู “ยำดอกเข็ม”

                                                                    

 

 

สร้างโดย: 
น.ส. จินตนา ฝ่งใจเจริญ และ อาจารย์ วิริยะ โภคาพันธ์ โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 1 คน กำลังออนไลน์