ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้

รูปภาพของ sss27628

 

 

Laughing"น้ำเต้าหู้"  หรือ "นมถั่วเหลือง" แหล่งโปรตีนชั้นดีสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ หรือสำหรับคนที่บริโภคเนื้อสัตว์

ก็สามารถดื่มน้ำเต้าหู้เป็นอาหารเสริมได้เพราะถั่วเหลืองที่นำมาทำน้ำเต้าหู้นั้นมีโปรตีนสูง และมีคุณค่าทางโภชณาการใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ ในถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน AB, B1, B2, B6, B12

ไนอาซิน และวิตามิน C, D, E และในเมล็ดถั่วเหลืองยังมี "เลซิทิน" อันเป็นสารบำรุงสมอง เพิ่มความทรงจำ ลดไขมัน

และลดโคเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วย       

ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้ Tongue out

ข้อดี

1.โอกาสการเป็นมะเร็งเต้านมลดน้อยลง เนื่องจาก ไฟโตเอสโตรเจนจะไแย่งจับกับตัวรับ (Receptor) ของฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย

2.ไฟโตเอสโตรเจนช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน อาการวัยทอง และโรคหลอดเลือดหัวใจการรับประทานเต้าหู้วันละ 2ชิ้น

จะได้สารไฟโตเอสโตรเจน 2 มิลลิกรัม ซึ่งเพียงพอต่อการป้องกันกระดูกพรุน การรับประทานโปรตีนถั่วเหลืองวันละ 25 กรัม สามารถลดหรือป้องกัน

อาการวัยทอง ได้แก่ ร้อนวูบวาบ เหงื่อออกมาก และวิตกกังวล

3.ป้องกันการทำลาย DNA ใน lymphocyte

ข้อเสีย

1.การ รับประทานไฟโตเอสโตรเจนขนาดสูง อาจเป็นตัวกระตุ้นทำให้เกิดมะเร็งเต้านมได้ เพราะไฟโตเอสโตรเจนก็ทำหน้าที่เหมือนฮอร์โมนเอสโตรเจน

ในร่างกาย ดังนั้นคนที่เป็นมะเร็งเต้านม การรับประทานไฟโตเอสโตรเจนเป็นควรระวัง

คุณประโยชน์อื่นๆที่น่าสนใจในผู้หญิงและผู้ชาย
Smile

- ช่วยลดและป้องกัน โรคมะเร็งเต้านม และ บรรเทาอาการ ข้างเคียงจาก ภาวะหมดประจำเดือน

- ช่วยป้องกันและแก้ไข โรคหัวใจ   เนื่องจากเป็นอาหารที่ไม่มีคอเรสเตอรอล มีไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ยังมี โอเมกา 3 และวิตามินอี

- ช่วยป้องกันและยับยั้งโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก

- ช่วยป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร  เนื่องจากถั่วเหลืองมีไฟเบอร์สูง  ไฟเบอร์เหล่านี้จะช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร 

- ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ได้

- เป็นแหล่งโปรตีนสำคัญสำหรับนักมังสวิรัต  เพราะถั่วเหลืองมีสารอะมิโน เอซิด ที่จำเป็นต่อร่างกาย

- ใช้แทนน้ำนมวัว  ในเด็กที่แพ้นมวัวและแพ้แลคโตสในนม

- ใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน  เพราะถั่วเหลืองมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบน้อย และยังไม่มีคอเลสเตอรอล

                                                                               


                                     (แหล่งที่มาของรูป  http://kbusociety.eduzones.com/th/wp-content/uploads/2010/03/7360.jpg)

วิธีทำ Wink

ส่วนผสม

1.ถั่วเหลืองเลาะเปลือกแยกกากและเศษผงออก 1 ถ้วย

2.น้ำสะอาด 7 ถ้วย

3.น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดถั่วให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

2. โม่หรือบดถั่วให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบางแยกน้ำออก หากมีเครื่องแยกกากก็ใช้เครื่องแยกกากก็ได้ค่ะ

3. นำขึ้นตั้งไฟ ตอนใกล้ๆ เดือดต้องคอยคนอยู่เสมอเพื่อไม่ให้ไหม้

4. ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายแล้วปิดไฟ อาจแยกบางส่วนไม่ใส่น้ำตาลทรายเลยก็ได้ แล้วแต่ชอบ

ทั้งนี้ จุดสำคัญของการทำน้ำเต้าหู้อยู่ที่ขั้นตอนการทำ ต้องหมั่นคน มิฉะนั้นจะมีกลิ่นไหม้

วิธีทำเครี่องน้ำเต้าหู้


    "ลูกเดือย" นำลูกเดือยมาแช่น้ำประมาณ 1 ชั่วโมง นำลงต้มในน้ำจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนเปื่อย ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อลูกเดือย

ส่วนที่เป็นน้ำเททิ้งไป

                                                               

                                 (ที่มาของรูปภาพ http://www.bloggang.com/data/madamekp/picture/1222372906.jpg)

 

    "วุ้น" นำน้ำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ระหว่างนั้นนำผงวุ้นละลายในน้ำธรรมดา พักไว้ เทน้ำที่ต้มไว้แล้วลงในถาดโลหะอาจเป็นถาดอลูมิเนียมหรือ

ถาดสแตนเลสก็ได้นำผงวุ้นที่ละลายน้ำไว้แล้วเทลงในถาดใช้ช้อนคนให้ทั่วทั้งถาด... รอให้เย็นวุ้นก็จะแข็งเป็นก้อน เมื่อแข็งเป็นก้อนแล้วจึงใช้มีดตัดออก

เป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 3 คูณ 3 เซนติเมตรและซอยออกเป็นเส้นเล็กๆ อีกครั้งหนึ่ง

     "สาคู" นำน้ำขึ้นตั้งไฟให้เดือด เทสาคูลงไป ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟปล่อยไว้ให้เย็นแล้วเทน้ำทิ้งไป ทำเช่นนี้สองครั้งก็จะได้สาคูที่นุ่มลิ้น

 

Sealedแหล่งที่มาของข้อมูล Sealed

http://hilight.kapook.com/view/22129

http://share.psu.ac.th/blog/soy-milk/11227

http://www.liveinbangkok.com/forum/index.php?topic=8906.0

http://boy.blogth.com/8100/%B9%E9%D3%E0%B5%E9%D2%CB%D9%E9+%CA%D3%CB%C3%D1%BA%A4%B9%C3%D1%A1%CA%D8%A2%C0%D2%BE.html

รูปภาพของ sss28796

 

  แฮ่มๆๆๆๆ

  ทำไมต้องทำน้ำเต้าหู้ ด้วยน่าๆๆๆ

  เอ๋ๆๆๆ สงสัยๆๆ 5555

รูปภาพของ sss27628

แหม...ก็จะดูแลใครเราก็ต้อง หาข้อมูลเยอะๆๆ

ว่าดีหรือป่าวงัย ฮิๆๆ

รูปภาพของ ssspoonsak

ดีจังเลยนะ

-----------------------------------------------------------------------------------------
ครูพูนศักดิ์ สักกทัตติยกุล
ทำด้วยใจ ไปด้วยฝัน

รูปภาพของ sss27632

อย่างงี้   ต้องไปหาน้ำเต้าหู้มาดื่มแล้ว 555+

 

ของมันดี จริงๆๆๆ ^^;

 

 

รูปภาพของ sss27628

อย่าลืมไปหาดื่มนะจ๊ะ...Smile

รูปภาพของ ssspoonsak

อืม ใช้ได้ดีทีเดียว รูปภาพน่าจะหาได้มากกว่านี้นะ

ส่วนแหล่งที่มาของขอ้มูลถ้ามีมากกว่า 1 แหล่ง ให้เขียนไว้ใต้เนื้อความจะสวยกว่านะจ้ะ

เป็นกำลังใจขอมอบดอกกล้วยไม้ให้นะจ้ะ

-----------------------------------------------------------------------------------------
ครูพูนศักดิ์ สักกทัตติยกุล
ทำด้วยใจ ไปด้วยฝัน

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 116 คน กำลังออนไลน์