ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้

รูปภาพของ sss27628

 

 

Laughing"น้ำเต้าหู้"  หรือ "นมถั่วเหลือง" แหล่งโปรตีนชั้นดีสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ หรือสำหรับคนที่บริโภคเนื้อสัตว์

ก็สามารถดื่มน้ำเต้าหู้เป็นอาหารเสริมได้เพราะถั่วเหลืองที่นำมาทำน้ำเต้าหู้นั้นมีโปรตีนสูง และมีคุณค่าทางโภชณาการใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ ในถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน AB, B1, B2, B6, B12

ไนอาซิน และวิตามิน C, D, E และในเมล็ดถั่วเหลืองยังมี "เลซิทิน" อันเป็นสารบำรุงสมอง เพิ่มความทรงจำ ลดไขมัน

และลดโคเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วย       

ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้ Tongue out

ข้อดี

1.โอกาสการเป็นมะเร็งเต้านมลดน้อยลง เนื่องจาก ไฟโตเอสโตรเจนจะไแย่งจับกับตัวรับ (Receptor) ของฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย

2.ไฟโตเอสโตรเจนช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน อาการวัยทอง และโรคหลอดเลือดหัวใจการรับประทานเต้าหู้วันละ 2ชิ้น

จะได้สารไฟโตเอสโตรเจน 2 มิลลิกรัม ซึ่งเพียงพอต่อการป้องกันกระดูกพรุน การรับประทานโปรตีนถั่วเหลืองวันละ 25 กรัม สามารถลดหรือป้องกัน

อาการวัยทอง ได้แก่ ร้อนวูบวาบ เหงื่อออกมาก และวิตกกังวล

3.ป้องกันการทำลาย DNA ใน lymphocyte

ข้อเสีย

1.การ รับประทานไฟโตเอสโตรเจนขนาดสูง อาจเป็นตัวกระตุ้นทำให้เกิดมะเร็งเต้านมได้ เพราะไฟโตเอสโตรเจนก็ทำหน้าที่เหมือนฮอร์โมนเอสโตรเจน

ในร่างกาย ดังนั้นคนที่เป็นมะเร็งเต้านม การรับประทานไฟโตเอสโตรเจนเป็นควรระวัง

คุณประโยชน์อื่นๆที่น่าสนใจในผู้หญิงและผู้ชาย
Smile

- ช่วยลดและป้องกัน โรคมะเร็งเต้านม และ บรรเทาอาการ ข้างเคียงจาก ภาวะหมดประจำเดือน

- ช่วยป้องกันและแก้ไข โรคหัวใจ   เนื่องจากเป็นอาหารที่ไม่มีคอเรสเตอรอล มีไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ยังมี โอเมกา 3 และวิตามินอี

- ช่วยป้องกันและยับยั้งโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก

- ช่วยป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร  เนื่องจากถั่วเหลืองมีไฟเบอร์สูง  ไฟเบอร์เหล่านี้จะช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร 

- ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ได้

- เป็นแหล่งโปรตีนสำคัญสำหรับนักมังสวิรัต  เพราะถั่วเหลืองมีสารอะมิโน เอซิด ที่จำเป็นต่อร่างกาย

- ใช้แทนน้ำนมวัว  ในเด็กที่แพ้นมวัวและแพ้แลคโตสในนม

- ใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน  เพราะถั่วเหลืองมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบน้อย และยังไม่มีคอเลสเตอรอล

                                                                               


                                     (แหล่งที่มาของรูป  http://kbusociety.eduzones.com/th/wp-content/uploads/2010/03/7360.jpg)

วิธีทำ Wink

ส่วนผสม

1.ถั่วเหลืองเลาะเปลือกแยกกากและเศษผงออก 1 ถ้วย

2.น้ำสะอาด 7 ถ้วย

3.น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดถั่วให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

2. โม่หรือบดถั่วให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบางแยกน้ำออก หากมีเครื่องแยกกากก็ใช้เครื่องแยกกากก็ได้ค่ะ

3. นำขึ้นตั้งไฟ ตอนใกล้ๆ เดือดต้องคอยคนอยู่เสมอเพื่อไม่ให้ไหม้

4. ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายแล้วปิดไฟ อาจแยกบางส่วนไม่ใส่น้ำตาลทรายเลยก็ได้ แล้วแต่ชอบ

ทั้งนี้ จุดสำคัญของการทำน้ำเต้าหู้อยู่ที่ขั้นตอนการทำ ต้องหมั่นคน มิฉะนั้นจะมีกลิ่นไหม้

วิธีทำเครี่องน้ำเต้าหู้


    "ลูกเดือย" นำลูกเดือยมาแช่น้ำประมาณ 1 ชั่วโมง นำลงต้มในน้ำจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนเปื่อย ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อลูกเดือย

ส่วนที่เป็นน้ำเททิ้งไป

                                                               

                                 (ที่มาของรูปภาพ http://www.bloggang.com/data/madamekp/picture/1222372906.jpg)

 

    "วุ้น" นำน้ำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ระหว่างนั้นนำผงวุ้นละลายในน้ำธรรมดา พักไว้ เทน้ำที่ต้มไว้แล้วลงในถาดโลหะอาจเป็นถาดอลูมิเนียมหรือ

ถาดสแตนเลสก็ได้นำผงวุ้นที่ละลายน้ำไว้แล้วเทลงในถาดใช้ช้อนคนให้ทั่วทั้งถาด... รอให้เย็นวุ้นก็จะแข็งเป็นก้อน เมื่อแข็งเป็นก้อนแล้วจึงใช้มีดตัดออก

เป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 3 คูณ 3 เซนติเมตรและซอยออกเป็นเส้นเล็กๆ อีกครั้งหนึ่ง

     "สาคู" นำน้ำขึ้นตั้งไฟให้เดือด เทสาคูลงไป ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟปล่อยไว้ให้เย็นแล้วเทน้ำทิ้งไป ทำเช่นนี้สองครั้งก็จะได้สาคูที่นุ่มลิ้น

 

Sealedแหล่งที่มาของข้อมูล Sealed

http://hilight.kapook.com/view/22129

http://share.psu.ac.th/blog/soy-milk/11227

http://www.liveinbangkok.com/forum/index.php?topic=8906.0

http://boy.blogth.com/8100/%B9%E9%D3%E0%B5%E9%D2%CB%D9%E9+%CA%D3%CB%C3%D1%BA%A4%B9%C3%D1%A1%CA%D8%A2%C0%D2%BE.html

รูปภาพของ sss28796

 

  แฮ่มๆๆๆๆ

  ทำไมต้องทำน้ำเต้าหู้ ด้วยน่าๆๆๆ

  เอ๋ๆๆๆ สงสัยๆๆ 5555

รูปภาพของ sss27628

แหม...ก็จะดูแลใครเราก็ต้อง หาข้อมูลเยอะๆๆ

ว่าดีหรือป่าวงัย ฮิๆๆ

รูปภาพของ ssspoonsak

ดีจังเลยนะ

-----------------------------------------------------------------------------------------
ครูพูนศักดิ์ สักกทัตติยกุล
ทำด้วยใจ ไปด้วยฝัน

รูปภาพของ sss27632

อย่างงี้   ต้องไปหาน้ำเต้าหู้มาดื่มแล้ว 555+

 

ของมันดี จริงๆๆๆ ^^;

 

 

รูปภาพของ sss27628

อย่าลืมไปหาดื่มนะจ๊ะ...Smile

รูปภาพของ ssspoonsak

อืม ใช้ได้ดีทีเดียว รูปภาพน่าจะหาได้มากกว่านี้นะ

ส่วนแหล่งที่มาของขอ้มูลถ้ามีมากกว่า 1 แหล่ง ให้เขียนไว้ใต้เนื้อความจะสวยกว่านะจ้ะ

เป็นกำลังใจขอมอบดอกกล้วยไม้ให้นะจ้ะ

-----------------------------------------------------------------------------------------
ครูพูนศักดิ์ สักกทัตติยกุล
ทำด้วยใจ ไปด้วยฝัน

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 20 คน และ ผู้เยี่ยมชม 177 คน กำลังออนไลน์

รายชื่อสมาชิกที่ออนไลน์

  • sss29483
  • supatkul
  • sss29626
  • sss29635
  • sss29357