วิธีการทำตะโก้แห้ว

รูปภาพของ ppsmoorati

Tongue out

ห้องเรียนครูมูรติ

วิธีการทำ ขนมตะโก้แห้ว

ตะโก้แห้ว อาจจะเป็นตะโก้เผือก   ตะโก้ข้าวโพด  ตะโก้เม็ดบัว หรือ อะไรก็ตามแล้วแต่ท้องถิ่น หรือความชอบที่ไม่เหมือนกัน ส่วนผสมที่เป็น นางเอก ก็คงต้องยกให้กะทิสด ๆ ที่ทำให้ขนมชนิดนี้หวานมันมีรสเค็ม ปะแล่ม ๆ เมื่อมีแห้ว หรือเผือก ก็ช่วยให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก แต่การ ทำขนมชนิดนี้ ต้องอาศัยความชำนาญในการหยอดแป้งลงกะทงพอสมควร
 
  

ส่วนผสม 
แป้งข้าวเจ้า  1/2   ถ้วยตวง
แป้งถั่วเขียว 2   ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย  1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำดอกมะลิ 3 ถ้วยตวง
เนื้อแห้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง
กะทงใบตองสดเล็ก ๆ  วิธีการทำ

นำน้ำดอกมะลิ  1 ถ้วยตวง เคี่ยวให้เดือด ทำเป็นน้ำเชื่อม กรองด้วยผ้าขาวบาง พักเอาไว้
เริ่มเอาแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว และแป้งมันสำปะหลัง มา ผสมรวมกันด้วยน้ำดอกมะลิ เพื่อให้แป้งมีความหอม
กวนให้แป้งเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
เอาน้ำเชื่อมใส่ลงไปในกะทะทอง กวนด้วยไฟอ่อน ๆ จน แป้งสุกข้นเหนียว หอม จึงยกลงจากเตาได้
หยอดตัวขนมลงไปในกะทงให้หมดแป้ง เหลือที่ไว้หยอด เนื้อตะโก้หั่นลูกเต๋าด้วย
ส่วนหน้าขนมตะโก้ นำน้ำกะทิ 2 ถ้วย  น้ำดอกมะลิ 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ   เกลือป่น 1 ช้อนชา
เอาน้ำกะทิมาผสมกับแป้งข้าวเจ้ารวมกับเกลือป่น น้ำดอก มะลิ   กวนให้เข้ากันในกะทะทองด้วยไฟอ่อน จนแป้งสุก เหนียว ข้น พอเหมาะ
หยอดหน้าขนมจนเต็มกระทง แต่ต้องรีบตัก มิฉะนั้นจะแห้ง ไม่สามารถตักได้ หรือหน้าแป้งก็จะไม่สวยงาม
 
 กลเม็ดเคล็ดลับ
 อาจจะเปลี่ยนจากตะโก้ เป็นเผือก หรือเม็ดบัวก็ได้   ส่วนกะทงจะ ใช้ใบเตยสานเป็นกระทงเล็ก ๆ ก็น่ารักไปอีกแบบ

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 1 คน และ ผู้เยี่ยมชม 387 คน กำลังออนไลน์

รายชื่อสมาชิกที่ออนไลน์

  • sss29785