วิธีการทำกล้วยฉาบ

รูปภาพของ ppsmoorati

Tongue out

ห้องเรียนครูมูรติ

วิธีการทำ กล้วยฉาบ

กล้วยฉาบทำจากกล้วยน้ำว้าดิบ   กล้วยไข่ดิบ  กล้วย หินดิบ   และกล้วยหอมดิบ   จะให้รสชาติที่แตกต่างกันไป เล็กน้อย  นอกจากกล้วยแล้ว   เผือก มันเทศ  มันฝรั่ง ก็ฉาบ ได้เช่นเดียวกับกล้วย


--------------------------------------------------------------------------------
 

ส่วนผสม 
กล้วยหักมุก  1  หวี
น้ำมันสำหรับทอด  2   ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย  2   1/2   ถ้วยตวง
น้ำ   3  ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น  1/2  ช้อนชา วิธีการทำ


 ตั้งกระทะให้ร้อน   เติมน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะ พอให้ น้ำมันร้อน   จึงปอกกล้วยแล้วฝานเป็นแผ่นบาง ๆ ตาม ความยาวของผล   ใส่ลงทอดในน้ำมันทันที หมั่นคนและ พลิกชิ้นกล้วยกลับให้ถูกความร้อนสม่ำเสมอกัน จนกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน   ทำให้หมดหวี
เทน้ำมันออกจากกระทำให้หมด   ใส่น้ำตาล  น้ำ  และเกลือ ลงในกระทะนั้น ต้มจนน้ำตาลละลาย   และเคี่ยวต่ออีกครู่ จนน้ำตาลเหนียวเป็นเส้น   เมื่อใช้ปลายมีดจุ่มลงในน้ำเชื่อม แล้วยกมีดขึ้น   น้ำเชื่อมจะยืดตามมีดเป็นเส้น
ใส่กล้วยที่ทอดไว้ลงในกระทะน้ำเชื่อมทันทีที่ยกลงจากเตา เคล้าเบา ๆ ให้น้ำเชื่อมจับชิ้นกล้วยให้ทั่วถึง
พักไว้จนเย็นสนิทและน้ำเชื่อมแห้งสนิทด้วย   จึงเก็บใส่ ภาชนะที่ปิดได้สนิท
 
 กลเม็ดเคล็ดลับ
 กล้วยฉาบที่ดี ควรจะมีน้ำตาลฉาบชิ้นกล้วยบาง ๆ เป็นสีขาว ชิ้น กล้วยฉาบควรกรอบ   สีเหลือง  อ่อนสม่ำเสมอ   รสหวานมันมีรส เค็มเล็กน้อย เสิรมให้รสกลมกล่อมดีขึ้น

 

 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 1 คน และ ผู้เยี่ยมชม 184 คน กำลังออนไลน์

รายชื่อสมาชิกที่ออนไลน์

  • busterdarbyshire