วิธีการทำขนมครองแครงกรอบ

รูปภาพของ ppsmoorati

Tongue out

ห้องเรียนครูมูรติ

วิธีการทำ ขนมครองแครงกรอบ

ส่วนผสม
แป้งสาลีเอนกประสงค์  2   1/2  ถ้วย
เกลือป่น  1/2  ช้อนชา
น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา
น้ำปูนใส  3  ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง  1  ฟอง
น้ำมัน  2   ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด  2   ถ้วยตวง
เครื่องปรุงรส

น้ำมัน  1  ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด  1/2   ช้อนชา
กระเทียมหั่นหยาบ ๆ 1   ช้อนชา
รากผักชีหั่นละเอียด  1   ช้อนชา
น้ำตาลปึก  1/4  ถ้วยตวง
น้ำปลาดี  1  ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีหั่น  1/4   ถ้วยตวง
พิมพ์ไม้เซาะร่อง วิธีการทำ


 ตวงแป้ง  เกลือ   และน้ำตาลทราย ใส่ชาม   ผสมคนให้เข้า กัน แล้วทำหลุมไว้ตรงกลาง
ผสมน้ำปูนใส  ไข่แดง และน้ำมันให้เข้ากันเสียก่อนแล้วจึง เติมลงในหลุมแป้ง   คนให้เข้ากัน   นวดเล็กน้อยพอเกาะตัว กัน   ถ้าแห้งเติมน้ำลงได้อีกเล็กน้อย
แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร  คลึงพอกลม   วางบนไม้พิมพ์ใช้หัวแม่มืดกดให้ เฉออกไปข้างหน้า   ให้แป้งบางพอควรแล้วม้วนเป็นตัว คล้ายตัวหอย   ใส่ถาดปูผ้าขาวบางจนหมดแป้ง
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน  2   ถ้วยตวง  พอร้อน   แบ่งแป้งลงทอด ทีละน้อยจนกรอบ   ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันที่ทอดออกเหลือไว้เพียง   1  ช้อนชา  โดยประมาณ ใส่เครื่องโขลก (พริกไทย   กระเทียม  รากผักชี)   ลงผัดพอ หอม  ใส่น้ำตาลลงผัด   พอน้ำตาลหอมดี เติมน้ำปลาคนพอ เข้ากัน   ดับไฟเทขนมที่ทอดไว้พร้อมใบผักชีลงเคล้าให้ น้ำตาลจับตัวขนมให้ทั่ว   ตักใส่ถาดผึ่งไว้พอเย็น เก็บไว้ใน กล่องปิดสนิท
 
 กลเม็ดเคล็ดลับ
 ขนมมีตัวสวยขนาดเท่ากัน   สีเหลืองทองสม่ำเสมอ   น้ำตาลที่เคลือบ ติดสม่ำเสมอ   แป้งกรอบร่วน   น้ำตาลเคลือบไม่เหนียวเหนอะหนะ จนเกินไป  รสหวาน ๆ เค็ม ๆ หอมกลิ่นรากผักชี กระเทียมพริกไทย

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 41 คน กำลังออนไลน์