วิธีการทำขนมครองแครงกรอบ

รูปภาพของ ppsmoorati

Tongue out

ห้องเรียนครูมูรติ

วิธีการทำ ขนมครองแครงกรอบ

ส่วนผสม
แป้งสาลีเอนกประสงค์  2   1/2  ถ้วย
เกลือป่น  1/2  ช้อนชา
น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา
น้ำปูนใส  3  ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง  1  ฟอง
น้ำมัน  2   ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด  2   ถ้วยตวง
เครื่องปรุงรส

น้ำมัน  1  ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด  1/2   ช้อนชา
กระเทียมหั่นหยาบ ๆ 1   ช้อนชา
รากผักชีหั่นละเอียด  1   ช้อนชา
น้ำตาลปึก  1/4  ถ้วยตวง
น้ำปลาดี  1  ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีหั่น  1/4   ถ้วยตวง
พิมพ์ไม้เซาะร่อง วิธีการทำ


 ตวงแป้ง  เกลือ   และน้ำตาลทราย ใส่ชาม   ผสมคนให้เข้า กัน แล้วทำหลุมไว้ตรงกลาง
ผสมน้ำปูนใส  ไข่แดง และน้ำมันให้เข้ากันเสียก่อนแล้วจึง เติมลงในหลุมแป้ง   คนให้เข้ากัน   นวดเล็กน้อยพอเกาะตัว กัน   ถ้าแห้งเติมน้ำลงได้อีกเล็กน้อย
แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร  คลึงพอกลม   วางบนไม้พิมพ์ใช้หัวแม่มืดกดให้ เฉออกไปข้างหน้า   ให้แป้งบางพอควรแล้วม้วนเป็นตัว คล้ายตัวหอย   ใส่ถาดปูผ้าขาวบางจนหมดแป้ง
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน  2   ถ้วยตวง  พอร้อน   แบ่งแป้งลงทอด ทีละน้อยจนกรอบ   ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันที่ทอดออกเหลือไว้เพียง   1  ช้อนชา  โดยประมาณ ใส่เครื่องโขลก (พริกไทย   กระเทียม  รากผักชี)   ลงผัดพอ หอม  ใส่น้ำตาลลงผัด   พอน้ำตาลหอมดี เติมน้ำปลาคนพอ เข้ากัน   ดับไฟเทขนมที่ทอดไว้พร้อมใบผักชีลงเคล้าให้ น้ำตาลจับตัวขนมให้ทั่ว   ตักใส่ถาดผึ่งไว้พอเย็น เก็บไว้ใน กล่องปิดสนิท
 
 กลเม็ดเคล็ดลับ
 ขนมมีตัวสวยขนาดเท่ากัน   สีเหลืองทองสม่ำเสมอ   น้ำตาลที่เคลือบ ติดสม่ำเสมอ   แป้งกรอบร่วน   น้ำตาลเคลือบไม่เหนียวเหนอะหนะ จนเกินไป  รสหวาน ๆ เค็ม ๆ หอมกลิ่นรากผักชี กระเทียมพริกไทย

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 15 คน และ ผู้เยี่ยมชม 474 คน กำลังออนไลน์

รายชื่อสมาชิกที่ออนไลน์

  • nbr.permwika
  • sss29408
  • sss29478
  • sss29375
  • sss29369