วิธีการทำแกงส้ม

รูปภาพของ ppsmoorati

วิธีการทำแกงส้ม

เครื่องปรุง
ดอกกระหล่ำ
หัวไช้เท้า
ปลาแดง
ตะไคร้ กระชาย หอมแดง
เกลือ กระปิ
พริกแห้ง
น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก

 วิธีการทำ

ดอกกระหล่ำ
หัวไช้เท้า
นำปลาแดง ถอดเกร็ด ไส้พุงออกให้หมด


ตั้งหม้อ ใส้น้ำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำนิดเดียวพอ


นำปลาที่ต้มสุกแล้วมาแกะเอาแต่เนื้อปลา


ตะไคร้ กระชาย หั่นเฉียง ๆ มาตำรวมกัน พร้อมใส่เกลือ


ใส่กระปิ และหอมแดงลงไปตำรวมกัน แล้วตักพักใส่ถ้วยไว้


นำพริกแห้ง แช่น้ำไว้ให้นิ่ม


นำมาหั่นแบบนี้ค่ะ เพื่อที่เวลาตำจะตำได้ง่ายขึ้น

แล้วตำให้ละเอียด

ตามด้วยเนื้อปลา และพริกแกงที่ตำตอนแรกลงไป

เสร็จเรียบร้อย เครื่องแกงส้ม หน้าตาแบบนี้

ต้มน้ำให้เดือน แล้วใส่เครื่องแกงส้มลงไป

ค้นให้เข้ากัน
แล้วก็ใส่ผักลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก
เรียบร้อยแล้ว แกงส้มผักรวม

 


--------------------------------------------------------------------------------

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

- คุณ Hana_Huna จากเว็บไซต์ Bloggang.com

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า