สารานุกรมอาหาร/ผักและผลไม้

รูปภาพของ sss27821

 ผักและผลไม้

กระเจี๊ยบแดง 
rosella [โร-เซล-ล่า]
กระเจี๊ยบแดง เป็นพืชสมุนไพรที่เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก ดอกมีสีแดง มีรสออกเปรี้ยว กลิ่นหอม นิยมนำมามาต้มเป็นเครื่องดื่ม อาจนำดอกกระเจี๊ยบแดงสดมาทำหรือใช้ดอกกระเจี๊ยบแห้ง หรือนำไปทำเป็นแยมกระเจี๊ยบ ,ไวน์กระเจี๊ยบ สรรพคุณของกระเจี๊ยบแดง ช่วยบำรุงธาติ ขับปัสสาวะ บำรุงกำลัง แก้ดีพิการ

::: สูตรอาหาร ที่ใช้กระเจี๊ยบแดง เช่น น้ำกระเจี๊ยบ :::

 

 ดอกเก๊กฮวย 
chrysanthemum [ไค-แซน-ทา-มัม]
ดอกเก๊กฮวย จัดเป็นสมุนไพรจีน ช่วย แก้ร้อนใน ลดความดันโลหิต ขยายหลอดเลือด บำบัดเส้นเลือดหัวใจตีบตัน และกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด นิยมนำมาต้มแล้วใส่น้ำตาล ดื่มเป็นเครื่องดื่มคลายร้อน

::: สูตรอาหาร ที่ใช้ดอกเก็กฮวย เช่น น้ำเก็กฮวย :::

 

ดอกไม้จีน 
Day lily [เด - ลิน - ลี่]
ดอกไม้จีนคือดอกตูมของดอกเดย์ลิลี่ (Day Lily) ที่นำมาตากแห้ง มีสรรพคุณในการ ช่วยบำรุงประสาท บำรุงเลือดและเพิ่มการคัดหลั่งของ
ฮอร์โมน ทำให้ร่างกายของเรา กระปรี้กระเปร่า ได้ ชาวจีนเรียกว่า กิมจำเช่า ใช้ได้ทั้งดอก ราก และเกสร สารที่พบในดอกไม้จีนได้แก่พวก แคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียมและวิตามินต่างๆ เหมาะสำหรับบำรุงคนที่ตับต้องทำงานหนัก

::: สูตรอาหาร ที่ใช้ดอกไม้จีน เช่น แกงจืดกระดูกหมูใส่เห็ดหอมและดอกไม้จีน,ผัดดอกไม้จีน :::

 

ตะลิงปลิง 
ta-ling-ping [ตะ-ลิง-ปิง]
ตะลิงปลิง ผลมีรสเปรี้ยวจัด สามรถนำมาใช้เพิ่มความเปรี้ยวให้แก่อาหารคาว เครื่องดื่ม เช่น ใส่ในน้ำพริก ,ทำเป็นเครื่องดื่ม มีสรรพคุณ ช่วยเจริญอาหาร ป้องกันเลือดออกตามไรฟันเพราะว่า มีวิตามินซีสูง

กรีนคอรัล 
Gree