สารานุกรมอาหาร/ผักและผลไม้

รูปภาพของ sss27821

 ผักและผลไม้

กระเจี๊ยบแดง 
rosella [โร-เซล-ล่า]
กระเจี๊ยบแดง เป็นพืชสมุนไพรที่เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก ดอกมีสีแดง มีรสออกเปรี้ยว กลิ่นหอม นิยมนำมามาต้มเป็นเครื่องดื่ม อาจนำดอกกระเจี๊ยบแดงสดมาทำหรือใช้ดอกกระเจี๊ยบแห้ง หรือนำไปทำเป็นแยมกระเจี๊ยบ ,ไวน์กระเจี๊ยบ สรรพคุณของกระเจี๊ยบแดง ช่วยบำรุงธาติ ขับปัสสาวะ บำรุงกำลัง แก้ดีพิการ

::: สูตรอาหาร ที่ใช้กระเจี๊ยบแดง เช่น น้ำกระเจี๊ยบ :::

 

 ดอกเก๊กฮวย 
chrysanthemum [ไค-แซน-ทา-มัม]
ดอกเก๊กฮวย จัดเป็นสมุนไพรจีน ช่วย แก้ร้อนใน ลดความดันโลหิต ขยายหลอดเลือด บำบัดเส้นเลือดหัวใจตีบตัน และกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด นิยมนำมาต้มแล้วใส่น้ำตาล ดื่มเป็นเครื่องดื่มคลายร้อน

::: สูตรอาหาร ที่ใช้ดอกเก็กฮวย เช่น น้ำเก็กฮวย :::

 

ดอกไม้จีน 
Day lily [เด - ลิน - ลี่]
ดอกไม้จีนคือดอกตูมของดอกเดย์ลิลี่ (Day Lily) ที่นำมาตากแห้ง มีสรรพคุณในการ ช่วยบำรุงประสาท บำรุงเลือดและเพิ่มการคัดหลั่งของ
ฮอร์โมน ทำให้ร่างกายของเรา กระปรี้กระเปร่า ได้ ชาวจีนเรียกว่า กิมจำเช่า ใช้ได้ทั้งดอก ราก และเกสร สารที่พบในดอกไม้จีนได้แก่พวก แคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียมและวิตามินต่างๆ เหมาะสำหรับบำรุงคนที่ตับต้องทำงานหนัก

::: สูตรอาหาร ที่ใช้ดอกไม้จีน เช่น แกงจืดกระดูกหมูใส่เห็ดหอมและดอกไม้จีน,ผัดดอกไม้จีน :::

 

ตะลิงปลิง 
ta-ling-ping [ตะ-ลิง-ปิง]
ตะลิงปลิง ผลมีรสเปรี้ยวจัด สามรถนำมาใช้เพิ่มความเปรี้ยวให้แก่อาหารคาว เครื่องดื่ม เช่น ใส่ในน้ำพริก ,ทำเป็นเครื่องดื่ม มีสรรพคุณ ช่วยเจริญอาหาร ป้องกันเลือดออกตามไรฟันเพราะว่า มีวิตามินซีสูง

กรีนคอรัล 
Green coral [กรีน-คอ-รัล]
ผักกรีนคอรัล เป็นผักไฮโดรโปนิกส์ (ไฮโดรโพนิกส์) ที่นิยมรับประทานเป็นสลัด

สูตรอาหารที่ใช้ผักกรีนคอรัล เช่น สลัดผักราดบัลซามืกซอส, สลัดผักราดอิตาเลี่ยนซอส, ผักสลัดราดน้ำสลัดแบบข้น

 

กรีนโอ๊ค 
Green oak [กรีน-โอค]
ผักกรีนโอ๊ค ลักษณะเป็นผักใบเขียวที่นิยมนำมาทำสลัดผัก นิยมปลูกแบบผักไฮรโดรโปนิกส์ (ไฮโดรโพนิกส์)
นิยมทานสด, นำไปตกแต่งจาน หรือนำไปแนมกับอาหารต่างๆได้
การปลุกผักกรีนโอ๊คแบบผักไฮรโดรโปนิกส์ (ไฮโดรโพนิกส์, ปลูกแบบไร้ดิน)ใช้ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวประมาณ 40 วัน

สูตรอาหารที่ใช้ผักกรีนโอ๊ค เช่น สลักผัก, เมี่ยงเป็ด, พล่าปลาแซลม่อน, ผักสลัดราดน้ำสลัดแบบข้น

 

กะหล่ำเจดีย์ 
romanesco [โร-มา-เนส-โก้]
เหมือนกะหล่ำ เนื้อแน่น รสหวาน กรอบ เหมาะนำไปผัด ต้ม หรือลวก

สูตรอาหารที่ใช้แระหล่ำเจดีย์ เช่น กะหล่ำเจดีย์ผัดกระเทียม, กะหล่ำเจดีย์ลวก, กะหล่ำเจดีย์อบชีส

 

กะหล่ำปลีใบย่น 
savoy cabbage [ซา-วอย-คับ-เบจ]
กะกล่ำปลีใบย่น เป็นพืชเมืองหนาว ลักษณะใบย่นสีเขียวเป็นคลื่น วิธีการเลือกลูกที่หนัก ใบเกาะกันแน่น เก็บไว้ในที่เย็นมืด นิยมนำมาผัด,ต้ม

 

เซอเลอรี่ 
celery [เซอ-เลอ-ลี่]
เซอเลอรี่มีสองชนิด คือเซเลอรี่สีเขียวและเซเลอรี่สีขาว เซเลอรี่สีเขียวจะมีรสเข้มกว่าแบบสีขาว เหมาะนำไปทำสลัด,จิ้มซอส,ต้ม,ตุ๋น,ผัด นิยมใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการทำน้ำสต๊อก,สตู,อบ,ริซอตโต้

สูตรอาหารที่ใช้เซอเลอลี่ เช่น Spaghetti Marinara, กุ้งมังกรเจี่ยนน้ำแดง, ครีมซุปข้าวโพด, ซุปใสคอนซูเม่ (Consume), ปลานิลเจี๋ยนน้ำแดง, ยำทะเล

 

ถั่วลันเตาหวาน 
sugar snap pea [ซู-การ์-สะ-เนป-พี]
ถั่วที่ได้จากการผสมสายพันธุ์ระหว่างถั่วลันเตากับถั่วอิงลิช รสชาติหวาน กรอบอร่อน เนื้อแน่น เหมาะนำไปลวก (blanching) โดยลวกในน้ำเดือดใส่เกลือเล้กน้อย ใช้เวลาไม่นาน แล้วยกใส่ในน้ำเย็นใส่น้ำแข็ง ถ้าจะหั่นถั่วลันเตาหวานแนะให้ลวกก่อนแล้วค่อยหั่นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ สามารถใส่ในสลัด ผัดน้ำมันหอย

สูตรอาหารที่ใช้ถั่วลันเตาหวาน เช่น ผัดถั่วลันเตาหวานน้ำมันหอย, ซุปถั่วลันเตา

 

บัตเตอร์เฮด 
Butter Head [บัต-เตอ-เฮด]
ผักใบเขียว ใบห่อกันเป็นหัว ห่อเป็นชั้นๆ จัดเป็นผักที่นิยมปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์, ผักปลอดสารพิษ

สูตรอาหารที่ใช้บัตเตอร์เฮด เช่น สลัดผักราดซอสอิตาเลี่ยน, เสต็คปลากระพง, เสต็คกุ้งย่างเนยกระเทียม

 

 

 

 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 50 คน กำลังออนไลน์