เรื่องของกาแฟ

รูปภาพของ sss28306

เรื่องของกาแฟ

      วันนี้เราจะลองมาดูชนิดของกาแฟกันนะคะ เชื่อว่าหลาย ๆคนคงต้องเคยใช้บริการเจ้ากาแฟในการช่วยทำงานกันใช่ไหมคะ  โดยเฉพาะเวลาที่ต้องทำงานหรือการบ้านดึก ๆ เจ้าสิ่งนี้คงช่วยให้เราตาสว่างได้มากขึ้นใช่ไหมคะ ?

        เอสเพรสโซ หมายถึง หัวกาแฟเข้มข้น ที่ได้จากการชงเมล็ดกาแฟผสม แบบเอสเพรสโซชงได้ด้วยเครื่องชงเฉพาะที่มีแรงดันที่เรียกว่า เครื่องเอสเพรสโซ จะได้น้ำกาแฟเพียงแค่แก้วเล็กๆ ออกมา เวลาดื่มเราควรรีบดื่มทันทีขณะที่ชงเสร็จใหม่ๆ เพราะว่ารสชาติที่ดีที่สุดของเอสเพรสโซอยู่ที่ตอนชงเสร็จค่ะ....ใครมาบ้านนี้ก็จะต้องดื่มชนิดนี้ละคะ



       ลาเต้ มีไว้สำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟใส่นมนะคะ เพราะหลักการเบื้องต้น คือการนำเอาชอตเอสเพรสโซ ผสมเข้ากับนมร้อน หรือนมเย็น (แล้วแต่ชอบ) รสชาติที่ได้ก็จะเป็นกาแฟที่ใส่นมแล้ว ไม่เข้มข้นมากเหมือนกับเอสเพรสโซ หรืออเมริกาโนค่ะ


   
       คาปูชิโน จะมีส่วนผสมเช่นเดียวกับกาแฟลาเต้ นั่นก็คือ ชอตเอสเพรสโซ นมร้อน และฟองนม แต่ความแตกต่างจะอยู่ตรงที่กาแฟคาปูชิโน มักจะมีปริมาณของฟองนมที่มากกว่าลาเต้ หรืออีกนัยหนึ่งคือมีปริมาณของนมร้อนที่น้อยกว่านั่นเอง คนที่นิยมฟองนมเยอะๆ จึงไม่ควรพลาดกาแฟคาปูชิโนค่ะ   ว่าด้วยเรื่องฟองของคาปูชิโน่ ฟองคาปูชิโน่นั้นได้จาก การตีนมร้อนๆ ค่ะ ปัจจุบันมีแก้วตีนม (Milk Whip) ที่ราคาไม่แพงขายในบ้านเราแล้ว ขนาดเล็กซื้อไว้ใช้ที่บ้านได้ แต่หากจะใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วในบ้าน เช่น เครื่องตีไข่แบบมือถือ หรือเบลนเดอร์ ก็ได้ค่ะ โดยอุ่นนมที่จะใช้ให้ร้อนจนเกือบเดือด แล้วตีด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว ควรลวกเบลนเดอร์หรือตะกร้อตีไข่ด้วยน้ำเดือดก่อน เพื่อรักษาอุณหภูมิของนมร้อน อุณหภูมิของนมที่ใช้ตีมีความสำคัญมาก นมจะต้องร้อนจัดเกือบเดือดแต่ไม่ถึงกับเดือด จึงจะตีขึ้นและได้ฟองหนา และหาก ใช้นมที่ไขมันสูงก็จะได้ผลดีกว่านมพร่องมันเนย หรือไขมันต่ำค่ะ



 

        มอคค่า จะเหมาะกับคนที่ชอบดื่มกาแฟที่มีความหอม หวานมัน ของช็อกโกแลตผสมอยู่ด้วย เพราะกาแฟแก้วนี้ จะประกอบไปด้วย ชอตเอสเพรสโซ น้ำเชื่อมช็อกโกแลต นมร้อน และมักจะปิดหน้าด้วยวิปครีมนุ่ม ใครยังไม่ได้ทานข้าวกลางวันล่ะก็ ดื่มกาแฟ มอคค่า เข้าไปสักแก้ว รับรองว่าต้องอิ่มแน่ค่ะ



        อเมริกาโน มีไว้เพื่อตอบสนองท่านที่ชอบทานกาแฟดำ แต่อาจจะหนักไปกับการดื่มแบบเอสเพรสโซ เพราะอเมริกาโน เป็นการนำเอาชอตเอสเพรสโซ ผสมกับน้ำ จะเป็นน้ำร้อนหรือน้ำเย็น ก็แล้วแต่ว่าคุณจะเลือกร้อนหรือกาแฟเย็นในเวลานั้น


 

    ส่วนกาแฟแบบอื่นไม่รู้จักแล้ว แต่มีอย่างอื่นมาให้อ่านด้วยน้า...

- แก้กาแฟขม สำหรับท่านที่ชอบดื่มกาแฟ แต่กาแฟที่ชงได้มักมีรสชาติเข้มขมจนเกินไป ครั้นจะเติมน้ำ ครีม หรือน้ำตาลอีกก็จะทำให้กาแฟนั้นเสียกลิ่น และรสชาติของกาแฟไป เราขอแนะนำวิธีแก้กาแฟขม คือ ให้ท่านเติมเกลือลงไปในกาแฟเพียงเล็กน้อย เท่านี้ก็จะสามารถบรรเทาความขมของกาแฟลงได้ โดยไม่ทำให้เสียกลิ่น และรสชาติของกาแฟค่ะ

- เคล็ดลับนิดหน่อย - การจะปรุงกาแฟให้อร่อยนั้น ต้องมีกลเม็ดเคล็ดลับกันซักหน่อย วิธีนั้นคือ ไม่ควรรินน้ำที่กำลังเดือดจัดที่เพิ่งยกลงจากเตา ลงไปผสมกับกาแฟทันที ควรปล่อยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที จึงชงกาแฟได้ ถ้าเป็นกาแฟผงควรใช้น้ำเย็นผสมกับกาแฟเล็กน้อย เท่านี้คุณก็จะได้กาแฟรสกลมกล่อมขึ้นกว่าเดิม อีกนิดน๋า....ทุกครั้งที่ชงกาแฟ ควรจำไว้ให้ดีค่ะว่า ควรใส่น้ำตาลก่อนที่จะชงกาแฟ แล้วจึงใส่นมทีหลัง จะช่วยให้น้ำตาลละลายเร็ว ถ้าใส่นมก่อนแล้วใส่น้ำตาลทีหลัง น้ำตาลจะละลายช้าค๊า...

- พิสูจน์ - พิสูจน์ คอกาแฟคงรู้กันดีว่า ปัจจุบันมีกาแฟออกมามากมายหลายยี่ห้อ ซึ่งหลายคนก็ยังไม่แน่ใจว่ากาแฟที่ดื่มอยู่ทุกวันเป็น กาแฟแท้หรือไม่ วิธีง่ายๆที่จะพิสูจน์กาแฟที่ซื้อมาว่าแท้หรือไม่แท้ โดย หยิบกาแฟใส่อุ้งมือเพียงเล็กน้อยแล้วบีบให้แน่น ถ้าเป้นกาแฟบริสุทธิ์เมื่อคลายมือออกจะไม่จับกันเป็นก้อนจ๊ะ

- กากกาแฟที่เหลือ จากการชงกาแฟด้วยเครื่องกาแฟอย่าทิ้งนะคะ นำมา ตากแดดให้แห้ง แล้วนำมาผสมกับ เทียนไข ทำเป็นก้อนสำหรับปักเข็ม จะ ช่วยไม่ให้เข็มขึ้นสนิม ได้เป็นอย่างดีเลยจ้า

  วันนี้ก้คงมีความรู้มาฝากกันเพียงเท่านี้ค่ะ.

 

สร้างโดย: 
ด.ญ.ชุติมา เชิดชูภัทร ม.3/8 เลขที่ 28 รร.สตรีศรีสุริโยทัย กรุงเทพฯ

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 45 คน กำลังออนไลน์