กิมจิ อาหารดีมีประโยชน์

กิมจิ              กิมจิเกาหลี อาหารดีมีประโยชน์

ตั้งแต่มนุษย์เริ่มทำการเพาะปลูกมานั้น ผักเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อย่างไรก็ดีในฤดูหนาวเมื่อการเพาะปลูกไม่เอื้ออำนวย จึงได้นำไปสู่การพัฒนาการการถนอมอาหาร โดยวิธีการหมักดองกิมจิซึ่งเป็นผักดองชนิดหนึ่ง จึงถือกำเนิดขึ้นในศตวรรษที่ 7

          กิมจิสมัยใหม่

มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์พบว่ากิมจิเป็นอาหารบำรุงอย่างดี และมีนักโภชนาการทั้งหลายยังได้แนะนำให้เป็นอาหารในอนาคต สำหรับการบริโภคทั้งในและต่างประเทศ ดังนั้นกิมจิจึงเป็นสินค้าส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

หากอยากสุขภาพดีแบบชาวเกาหลีก็ไม่ยากเลย เพราะกิมจิ เป็นอาหารที่สามารถซื้อหาได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือหากอยากได้กิมจิต้นตำรับเกาหลีของแท้ ก็แวะเวียนไปซื้อหากันได้ ที่สุขุมวิทพลาซ่า หรืออาคารเอสวี พระราม 3 ที่นั่นเป็นแหล่งรวมตัวเล็กๆ
ของชาวเกาหลีเลยทีเดียว มีทั้งซูเปอร์มาร์เก็ตเล็กๆ ขายของจากเกาหลี และยังมีร้านอาหารเกาหลีรสชาติต้นตำรับอีกด้วย

ที่มาของชื่อกิมจิ

เป็นที่น่าสงสัยกันมาตลอดว่าชื่อกิมจินี้คงมา
จากคำว่าชิมเช (Shimchae) (ผักดองเค็ม) แต่ด้วยสำเนียงที่เปลี่ยนไป
ก็จะกลายเป็น: ชิมเช - คิมเช - กิมเช - กิมจิ

ในโลกนี้มีอาหารประเภทผักหมักดองไม่กี่ชนิด
เหตุผลเป็นไปได้ว่ากิมจิได้รับการพัฒนาเป็นอาหารหมักขึ้นชื่อโดยเฉพาะอย่าง
ยิ่งในประเทศเกาหลีมีดังนี้:

1) ผักต่างๆเป็นที่นิยมของคนโบราณในประเทศเกาหลี การผลิตที่สำคัญคือการเกษตรกรรม

2) ชาวเกาหลีมีวิธีการที่น่าทึ่งในการหมักปลาเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรส

3) กะหล่ำปลี (Brassica) ซึ่งเหมาะในการทำกิมจิมีปลูกอยู่ทั่วไป

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 99 คน กำลังออนไลน์