อาหารไทย

รสชาติของอาหารไทย

                           รสเค็ม

           อาหารไทยได้รสเค็มจากน้ำปลาเป็นส่วนใหญ่    การประกอบอาหารไทยเกือบทุกชนิด    ถ้าต้องการรสเค็มแล้ว
จะขาดน้ำปลาไม่ได้เลย      สังเกตจากเวลารับประทานอาหาร      จะต้องมีถ้วยน้ำปลาเล็ก ๆ      รวมอยู่ในสำรับอาหาร
แต่บางครั้งนอกจากน้ำปลาแล้วยังใช้เกลือหรือซีอิ๊วขาวเป็นตัวปรุงรสอาหารให้เกิดความเค็ม

     รสหวาน

           การประกอบอาหารไทยรสหวาน     โดยทั่วไปในอาหารไทยใช้น้ำตาลทรายในการประกอบอาหารแล้ว     ยังมี
น้ำตาลอีกหลายชนิด เช่น น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลโตนด น้ำตาลงบ ฯลฯ

     รสเปรี้ยว

           อาหารไทยนอกจากจะได้จากน้ำส้มสายชู แล้วยังมีมะนาว และที่นำมาใช้ประกอบอาหารกันมาก โดยที่ประเทศ
อื่น ๆ   ไม่มีใช้ก็คือ      ความเปรี้ยวที่ได้จากน้ำส้มมะขามเปียก     น้ำมะกรูด     น้ำส้มซ่า     นอกจากนั้นรสเปรี้ยวจาก
ใบมะขามอ่อน   ใบมะดัน   ใบส้มป่อย   มะดัน   ซึ่งรสเปรี้ยวจากสิ่งเหล่านี้มีแต่ในอาหารไทย

     รสเผ็ด

           รสชาติอาหารของประเทศใดก็ไม่เผ็ดร้อนเหมือนอาหารไทย      รสเผ็ดที่ได้จากอาหารมาจากพริกขี้หนู    พริก
ชี้ฟ้าสด    เรายังนำมาตากแห้งเป็นพริกแห้ง   คั่วแล้วป่นเป็นพริกป่น     รสเผ็ดเป็นรสที่อาหารไทยจะขาดไม่ได้ในการ
ประกอบอาหารคาวชนิดที่ต้องมีรสเผ็ด   การจะใส่พริกมากน้อยขึ้นอยู่กับความต้องการรสของผู้บริโภค

     รสมัน

           อาหารไทย ได้รสมันจากกะทิและน้ำมันเป็นส่วนใหญ่      ในการประกอบอาหารไทยโดยเฉพาะอาหารประเภท
แกงกับขนมไทย   ความมันที่ได้จะมาจากแกงที่ใส่กะทิ   เช่น  แกงหมูเทโพ แกงเขียวหวาน ขนมชั้น ตะโก้ ฯลฯ
ฉะนั้นรสชาติของอาหารไทย   จึงมีความกลมกล่อมจากรสชาติต่าง ๆ

สร้างโดย: 
ณัฐ รัตนวรรณ

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 1 คน และ ผู้เยี่ยมชม 78 คน กำลังออนไลน์

รายชื่อสมาชิกที่ออนไลน์

  • kangnakaaa