วิธีทำขนมเบื้องญวน

รูปภาพของ ppsmoorati

วิธีทำขนมเบื้องญวน
 
 
 
ส่วนผสมตัวแป้ง
 
 
แป้งข้าวเจ้าอย่างดี     1  ถ้วย
แป้งเม็ดขนุน     1/3  ถ้วย
แป้งถั่วทอง       1/3 ถ้วย
เกลือป่น          1  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย     1  1/2  ช้อนโต๊ะ
น้ำมันขี้โล้         2   ช้อนโต๊ะ
(เคี่ยวหัวกะทิให้มีทั้งเนื้อและน้ำ)
ขมิ้นผง          1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส          1  1/2  ถ้วย
น้ำกะทิ             1  1/2  ถ้วย
 
 
ส่วนผสมไส้
 
กุ้งชีแช้ปอกเปลือก     1  ถ้วย
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย    1  ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วป่น                1  ถ้วย
เต้าหู้หั่นชิ้นเล็ก             1  แผ่น
หัวผักกาดเค็มอย่างหวานสับละเอียด  1  ถ้วย
ถั่วงอกเด็ดราก                 2  ถ้วย
น้ำมันพืช                         2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทย
โขลกละเอียด   1  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย    2  ช้อนชา
เกลือป่น           1/4  ช้อนชา
 
 
วิธีทำแป้ง
 
1.ผสมแป้งทั้งสามชนิดด้วยกัน
2.ผสมน้ำมันขี้โล้และน้ำปูนใส 1/3 ถ้วยเข้าด้วย
กันนำไปนวดแป้งจนนิ่มมือ
3.ผสมขมิ้นผง เกลือป่น น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน
ใส่น้ำปูนใสที่เหลือ กะทิ ละลายให้เข้ากันดี แล้วนำไปใส่ใน
แป้งที่ผสมไว้ในข้อ 1 ละลายเข้าด้วยกันให้เป็นเนื้อเดียว
 
 
วิธีทำไส้
 
1.สับกุ้งกับมะพร้าวให้เข้ากัน
2.ตั้ง กระทะใส่น้ำมัน ใส่รากผักชีลงผัดให้หอม
ใส่กุ้งกับมะพร้าวที่ผสมไว้ (ตอนนี้ต้องลดไฟลง)ผัด
พอสุกจึงปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ตักใส่ถ้วย
พักไว้
 
 
วิธีกรอกแป้ง
 
1.ตั้งกระทะพอร้อน(ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง เอาน้ำมันใส่กระทะพอลื่นๆ เทแป้งใส่กระทะ
แล้วรีบยกขึ้นหมุนกระทะให้แป้งเป้นรูปกลม บาง และให้ทั่วกระทะวางกระทะลงบนเตา ค่อย ๆ 
เติมน้ำมันลงข้าง ๆ แป้ง
ทิ้งไว้จนแป้งจวนกรอบ
2.ใส่ถั่วงอก หัวผักกาดเค็ม เต้าหู้ ถั่วลิสง ที่รวนไว้
3.สักครูพอแป้งเริ่มล่อนจากกระทะ พับเข้าหากัน
ให้เป็นสองทบหรือครึ่งวงกลง แล้วตักขึ้นรับประทาน
กับอาจาด
 
 
 
ส่วนผสมและวิธีทำอาจาด
 
น้ำตาลทราย            1  1/2  ถ้วย
น้ำส้ม                        1    ถ้วย
เกลือป่น                    2  ช้อนโต๊ะ
แตงกวาฝ่าสี่หั่นตามขวาง   1  ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นตามขวาง    3  ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหั่นตามยาวไม่บางนัก     1/2  ถ้วย
 
 
 
1.ผสมน้ำตาลทราย  น้ำส้ม เกลือ ตั้งไฟพอน้ำตาล
ละลายและเดือด จึงยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
2.เวลาจะรับประทานจึงหยิบแตงกวา หอมแดง
พริกชี้ฟ้าใส่ถ้าย ราดด้วยน้ำในข้อ 1 เสริฟทันที

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 5 คน และ ผู้เยี่ยมชม 326 คน กำลังออนไลน์

รายชื่อสมาชิกที่ออนไลน์

  • nbr14481
  • NBR15057
  • nbr_14452
  • nbr 14274.
  • NBR14010_