วิธีทำขนมกุยช่าย

รูปภาพของ ppsmoorati

วิธีทำขนมกุยช่าย
 
 
 
ส่วนผสมแป้ง
 
แป้งข้าวเจ้า     1   ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม   1/4   ถ้วย
แป้งมัน       1/4   ถ้วย
น้ำมันพืช     1  ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด    1  1/4   ถ้วย
 
 
ส่วนผสมไส้กุยช่าย
 
กุยช่ายหั่น    1/4   กิโลกรัม
พริกไทยป่น     1/2   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย     1   ช้อนโต๊ะ
โซดาไบคาร์บอเนต      1/2   ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว    1   ช้อนโต๊ะ
 
 
ไส้พิเศษอื่น ๆ
 
เช่น ไส้มันแกว  ไส้หัวผักกาด   ไส้เผือก  และไส้
หน่อไม้ มีวิธีทำคล้ายกันคือ
มันแกว  หัวผักกาด  เผือก  หน่อไม้หั่นฝอย  กุ้งแห้ง
อย่างดี  แช่น้ำหั่นหยาบ ๆ กระเทียมเจียว น้ำมันซีอิ๊วใส
น้ำตาลทรายเล็กน้อย วิธีทำเช่นเดียวกับไส้กุยช่าย
 
 
วิธีทำแป้ง
1.ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน   ค่อยๆ ใส่
น้ำลงไปนวดประมาณ 10 นาที  แล้วใส่น้ำที่เหลือให้หมด
ใส่น้ำมันพืช  คนให้เข้ากัน
2.นำไปตั้งไฟกวน พอแป้งสุก ยกลงจากกระทะ
ทันที
3.ผสมแป้งนวล ใช้แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1/4 ถ้วย เคล้าให้เข้ากัน ใช้เป็นนวลสำหรับนวด
แป้ง ขณะที่แป้งคลายความร้อนพอสมควรแล้ว นวดให้
เนียนเป็นเนื้อเดียว คลุมด้วยผ้าขาวบางไว้
วิธีทำไส้กุยช่าย
1.ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2.ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่ส่วนผสมในขัอ 1 ลงไป
รีบผัดให้เข้ากัน แล้วยกลงทันที
วิธีห่อ
1.แบ่งแป้งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน แล้วแผ่แป้งเป็น
วงกลม ให้เป็นกระพุ้ง
2.ใส่ไส้แล้วจีบเหมือนจีบผ้าไปรอบ ๆ เกือบสุด
จึงรวบเข้าหากัน กดให้แบนเล็กน้อย ก่อนวาง
ขนมทาลังถึงด้วยน้ำมันเสียก่อน นึ่ง 5-7 นาที
ตามขนาดขนม

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 95 คน กำลังออนไลน์