วิธีทำขนมกุยช่าย

รูปภาพของ ppsmoorati

วิธีทำขนมกุยช่าย
 
 
 
ส่วนผสมแป้ง
 
แป้งข้าวเจ้า     1   ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม   1/4   ถ้วย
แป้งมัน       1/4   ถ้วย
น้ำมันพืช     1  ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด    1  1/4   ถ้วย
 
 
ส่วนผสมไส้กุยช่าย
 
กุยช่ายหั่น    1/4   กิโลกรัม
พริกไทยป่น     1/2   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย     1   ช้อนโต๊ะ
โซดาไบคาร์บอเนต      1/2   ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว    1   ช้อนโต๊ะ
 
 
ไส้พิเศษอื่น ๆ
 
เช่น ไส้มันแกว  ไส้หัวผักกาด   ไส้เผือก  และไส้
หน่อไม้ มีวิธีทำคล้ายกันคือ
มันแกว  หัวผักกาด  เผือก  หน่อไม้หั่นฝอย  กุ้งแห้ง
อย่างดี  แช่น้ำหั่นหยาบ ๆ กระเทียมเจียว น้ำมันซีอิ๊วใส
น้ำตาลทรายเล็กน้อย วิธีทำเช่นเดียวกับไส้กุยช่าย
 
 
วิธีทำแป้ง
1.ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน   ค่อยๆ ใส่
น้ำลงไปนวดประมาณ 10 นาที  แล้วใส่น้ำที่เหลือให้หมด
ใส่น้ำมันพืช  คนให้เข้ากัน
2.นำไปตั้งไฟกวน พอแป้งสุก ยกลงจากกระทะ
ทันที
3.ผสมแป้งนวล ใช้แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1/4 ถ้วย เคล้าให้เข้ากัน ใช้เป็นนวลสำหรับนวด
แป้ง ขณะที่แป้งคลายความร้อนพอสมควรแล้ว นวดให้
เนียนเป็นเนื้อเดียว คลุมด้วยผ้าขาวบางไว้
วิธีทำไส้กุยช่าย
1.ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2.ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่ส่วนผสมในขัอ 1 ลงไป
รีบผัดให้เข้ากัน แล้วยกลงทันที
วิธีห่อ
1.แบ่งแป้งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน แล้วแผ่แป้งเป็น
วงกลม ให้เป็นกระพุ้ง
2.ใส่ไส้แล้วจีบเหมือนจีบผ้าไปรอบ ๆ เกือบสุด
จึงรวบเข้าหากัน กดให้แบนเล็กน้อย ก่อนวาง
ขนมทาลังถึงด้วยน้ำมันเสียก่อน นึ่ง 5-7 นาที
ตามขนาดขนม

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 3 คน และ ผู้เยี่ยมชม 103 คน กำลังออนไลน์

รายชื่อสมาชิกที่ออนไลน์

  • sss29385
  • supatkul
  • Pravest Boonchukusol