การเลือกซื้อเป็ด

รูปภาพของ ppsmoorati

 

 เป็ด
เป็ดเป็นสัตว์เนื้อนุ่ม ไขมันสูง รสชาติดี ราคาแพง มีขายทั้งตัวและแบบแล่เนื้อออกขายเป็นชิ้นๆ เท่านั้น เป็ดมี 3 ชนิดซึ่งใช้ในการปรุงอาหารประเภทต่างๆดังนี้
เป็ดปักกิ่งหรือเป็ดเชอร์รี่ เป็นที่ตัวอ้วนเป็นพิเศษ อกใหญ่ เนื้อมาก หนังสีเหลืองบาง ไขมันมาก มีขนสีขาวครีม ทำเป็ดย่างปักกิ่งได้อร่อยที่สุด
 หนังบางจึงทำให้มีความกรอบอร่อย
เป็ดไทย ตัวเล็ก เนื้อส่วนอกจะหนา กระดูกเล็ก เหมาะสำหรับการย่าง อบ หรือนึ่ง เป็นเป็ดที่ขายกันทั่วๆไป
เป็ดเทศ มันน้อย น้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม นำไปตุ๋นเห็ดหอมและมะนาวดอง หรือทำลาบเป็ดอีสาน
วิธีการเลือกซื้อ เลือกเป็ดที่ทำใหม่ๆ ตัวอ้วน หนังสีขาว ไม่คล้ำ ถ้าหนังมีสีคล้ำแดงแสดงว่าเป็นเป็ดที่แช่เย็นมานาน
 เนื้อเป็ดที่สดจะมีสีแดงออกน้ำตาล มีกลิ่นแรง จึงต้องใส่เครื่องเทศต่างๆเมื่อประกอบอาหาร หรือใช้มะนาวผสมเกลือป่นทาให้ทั่วหนังเป็ดก่อนประกอบอาหาร
การสังเกตเป็ด สังเกตจากปากและตีนเป็ด ถ้าปากและตีนเป็ดมีสีเหลืองแสดงว่าเป็นเป็ดอ่อน ถ้าเป็นเป็ดแก่จะมีสีดำ เนื้อเหนียวและกลิ่นสาบมาก

http://thaifood5.tripod.com/pages/choice.htm

 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 108 คน กำลังออนไลน์